6种食物比鸡为港口沙门氏菌

这不是这个沙拉中的鸡,这是最大的潜力给你腌制沙门氏菌中毒。 (照片:Elenadesign / Shutterstock)

我们大多数人在厨房中采取预防措施对抗鸡肉中的沙门氏菌中毒。我们在台面上擦拭任何原汁,彻底洗净切割板,一直煮鸡肉,直到它'不再粉红色。这有助于降低沙门氏菌的风险,这是一种可引起恶心,呕吐,腹部痉挛,腹泻,发烧,头痛,以及一些可能导致死亡的严重问题的细菌。老年人,婴儿和具有损害的免疫系统的人最具来自沙门氏菌中毒的严重并发症的风险。

虽然它'聪明的鸡肉保持警惕,其他食物更有可能让你生病的沙门氏菌。根据美国农业部的说法,鸡,牛肉和猪肉仅占美国沙门氏菌中毒的33%。

还有其他可能令人惊讶的沙门氏菌来源。

绿叶蔬菜

绿叶蔬菜是沙门氏菌的共同来源
叶茂盛蔬菜是沙门氏菌最大的载体之一。 (照片:Africa Studios / Shutterstock)

叶茂盛绿色蔬菜 - 莴苣,菠菜,羽衣甘蓝和所有健康的绿色沙拉的朋友 - 是沙门氏的最大载体。大约35%的食物中疾病是由沙拉或三明治固定潜伏的细菌引起的。绿色沙门氏菌通常不像鸡肉中的沙门氏菌一样危险'更多产,造成比死亡率更多的肠问题。

如果领域中有污染的绿色污染,则最终在蔬菜上最终享受蔬菜'用污染的水洗涤,或者如果它们与污染的表面,器具或手接触。袋装的风险造成更大的风险,因为切割叶子的果汁随着封闭的袋子中的水分而增加了沙门氏菌的蔓延,据 CBS新闻.

洗壁赢了'删除沙门氏菌,但那就没有't意味着你应该停止吃沙拉或将生菜添加到你的三明治。安全地处理生产会降低污染的风险。确保不使用秃头的砧板'彻底洗涤或用于处理未煮熟的肉的器具。洗手也有助于帮助。

生牛奶和一些奶酪

一批牛奶
虽然酪蛋白赢了'T润湿,它将有助于任何保湿霜,你用来吸收更好的皮肤。 (照片:Images72 / Shutterstock)

除非牛奶被杀害,否则它可以携带沙门氏菌。食品和药物管理局(FDA)表示,任何消耗由原料牛奶制成的食物的人都易感,但儿童,青少年,老年人和孕妇特别有风险。软奶酪(如Queso Fresco,Blue-verine,Feta,Brie和Camembert)可以携带沙门氏菌,以及冰淇淋和酸奶。一个 最近的沙门氏菌爆发了 与墨西哥和牛肉的软奶酪相连。 CDC建议人们应该避免吃软奶酪,这些乳酪可以由未经高温消毒的牛奶制成,无论源头如何。 生奶奶酪 可能是例外,因为它'合法年龄最低50天,最小化与天然细菌相关的风险。

哈密​​瓜
沙门氏菌喜欢隐藏在甜瓜的角落和缝隙中's shell. (照片:布伦特Hofacker / Shutterstock)

据此,甜瓜的纹理皮肤是沙门氏菌的完美隐藏地点 赫芬顿邮报。损坏的甜瓜甚至更有风险,因此在购买并选择无损害的皮肤之前检查皮肤。将甜瓜保持在冰箱中以减缓可能对象的任何细菌的生长。

豆芽

在碗里的新芽
豆芽在温暖和潮湿的条件下成长,完美地茁壮成长。 (照片:Grafvision / Shutterstock)

豆芽经常被吃掉,而未煮熟的食物最容易受到沙门氏菌的影响。因为豆芽在温暖和潮湿的条件下种植,所以细菌生长的可能性更大。在美国,1996年至2016年间,豆芽有46个食物中疾病爆发,杀死了三个人,并住院了187人。

好消息是 FDA.正在努力制作豆芽更安全,确定是最大的污染罪魁祸首和实施实践的制作人,这些做法将有助于将污染的豆芽销往公众。

鸡蛋在鸡蛋盒里
确保鸡蛋aren'当你买的时候破裂了。 (照片:GosPhotoDesign / Shutterstock)

甚至清洁,未包装的鸡蛋可以含有沙门氏菌,据 FDA.虽然破裂的鸡蛋有污染的可能性较高。 FDA也估计"每年79,000例食源性疾病和30例死亡是遭受污染的鸡蛋引起的 沙门氏菌."为了帮助防止来自鸡蛋的沙门氏菌生病,将鸡蛋放入冰箱中,彻底煮鸡蛋(蛋黄),并烹饪任何含有鸡蛋的食物一直。

其他肉类

汉堡包
磨碎的牛肉应该煮熟到160度以供安全。 (照片:Gorillaimages / Shutterstock)

虽然鸡肉受到大部分责任,但其他肉也可以是沙门氏菌的来源。您也可以从牛肉和猪肉中获得细菌。 CDC宣布的最近爆发的爆发警告与美国销售的牛肉安全地挂钩,以安全制定牛肉,CDC建议烹饪牛排,烤,猪肉和火腿为145摄氏度(62.8 c),然后是3分钟的休息时间,烹饪碎牛肉和汉堡包为160度(71.1 c)。

沙门氏菌安全提示

用肥皂和水洗手
在处理食物之前洗手,帮助传播沙门氏菌的污染。 (照片:HXDBZXY / SHUTTESTOCK)

Foodsafety.gov. 有一些提示,以尽量减少沙门氏菌中毒的机会。

  • 避免高风险食品 - 未煮熟的鸡蛋,未煮熟的肉,未煮熟的牛奶和食物,含有原料饼干面团等这些成分。
  • 妥善冷藏食物,冰箱中的冷冻食品。
  • 在准备食物之前清洁你的手和柜台。
  • 保持熟食和原料食品分开,并为它们使用单​​独的切割板,盘子和器具。
  • 确保食物煮熟到适当的内部温度,使用肉温度计确定。
  • 冷却剩菜或食物'在服务后及时从一个地方运送到另一个地方。
  • 接触动物,食物或他们的生活环境后,洗手。

而且,如果你有鸡,不要'拥抱或亲吻它们。今年,48个州的超过1,120人有收缩的沙门氏菌中毒 与他们的后院鸡联系。手租来自宠物的小龟(但仍然发生在仍然发生),也是一个 最近沙门氏菌的来源.