来自世界各地的10个温暖的冬季菜肴

在亚洲的街头供应商的食物
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冬季烹饪通常侧重于非生长季节期间可用的食物。腌制或罐头食品,持久的根蔬菜,乳制品和富含蛋白质的肉类和海鲜是寒冷地区的冬季钉。虽然这些Parka的一些人仍然选择了这些传统冬季eadibles的季节性饮食,但这种方法是'在超市,冷冻柜和准备食品中的时代必要的。

尽管如此,传统美食仍然在许多冬季菜单上占有一个突出的地方。是的,这些时间测试的菜肴提供与传统的连接,但它们'还可以让您在外面温度的温度感到温暖的那种舒适食品。如果您想使您的菜单多样化,并在寒冷的夜晚将人们提供额外的温暖,您可能需要考虑将这些菜肴添加到冬季烹饪旋转中。

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Soljanka.

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Soljanka.,或Solyanka,是一个 辣汤 在俄罗斯,前苏联国家和东欧的流行。这种热和酸​​菜有几种不同的品种。您可以找到肉类,海鲜,香肠以及无肉选择的品种食谱。所有品种含有类似的肉汤,具有腌黄瓜(带泡菜汁的飞溅)和西红柿。浇头包括柠檬味或柠檬汁,酸奶油,橄榄和莳萝。大多数品种都有卷心菜,胡萝卜和其他蔬菜。

汤在整个前东集团的流行,德国超市出售罐装品种。在德国长大的德国总理安吉拉·默克尔承认了一个 Foreness 对于菜。一些 食谱 建议,如果汤伴随着一杯伏特加,则才有可能最真实的Soljanka体验。

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唐园

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唐园 (有时罗马化"tang yuan" and called "yangxiao"在某些地区)是一个简单的甜点盘。在中国,人们在冬季冬季和农历冬季节日和农历新年期间吃了这些饺子般的米粉。虽然也存在油炸品种,但唐园通常在甜味的肉汤中提供热。圆球有不同类型的灌装,有些厨师甚至为他们提供未填充的。如果你咬了一块唐园,你可能会在中间找到红薯,山楂酱,芝麻酱或果冻。

米饭本身 很容易制作。面团由粮食米粉和水组成。馅料需要将粘贴物捣碎并在将它们折叠到面团中间并煮沸的组合之前加糖。亚洲杂货店经常出售冻结并预先制造的唐元,特别是在12月和1月之前,在斯托利斯和新年的庆祝活动之前。

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奥登

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像许多其他冬天的盘子一样, 奥登 doesn'T有一个成分列表。来自日本的丰盛的火锅来自不同的品种,许多街头食品供应商烹饪了许多成分,然后让客户选择他们想要添加的东西 奥登肉汤。常见的选择包括加工的鱼饼或鱼丸,大苏(日本萝卜),煮熟的鸡蛋,豆腐,鱿鱼,玉米和根蔬菜。虽然一些餐馆全年销售奥登'更常见于冬天。

奥登 Brooth配方因地区而异,一些地方提供用海带和干鱼调味的轻型液体,以及其他选择较重,更暗的大豆和汤骨混合物。一些供应商将为整个季节(或更长时间)保留硕士肉汤,并在加深味道时添加成分。

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照片:布伦特Hofacker / Shutterstock

虽然不适合节食者,但是源于魁北克的加拿大省的浮萍是一种冬季舒适的食物 有些人考虑 Canada's national dish. The 最常见的食谱 呼吁炸薯条配上奶酪凝乳并扼杀棕色肉汁。一些烹饪中存在许多变化,添加诸如培根,碎牛肉,烤豆或香肠等附加。肉汁和薯条是热的,但奶酪组分在室温下加入,使其变暖,部分熔化,但保持稳定而不是转动汤。

虽然它在魁北克,Québécois的快餐店和精美餐厅的菜单上进入了宾馆 并不总是庆祝 盘子。许多人曾经认为它是垃圾食品,属于仍然在酒吧关闭后仍然打开的食客。在餐馆所有者注意到炸薯条,凝纹和肉汁的人们表示改变,然后将它们结合起来创造自己的散步。现在,Poutine在加拿大普遍普遍提供,并且在美国的某些地区也受欢迎。

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蛤蜊杂烩

照片:Joshua Resnick / Shutterstock

Clam Chowder是东海岸争议的来源。即使在新英格兰,也有 不同的品种 蛤杂烩,虽然都与曼哈顿蛤蜊杂烩不同,但使用西红柿而不是乳脂汤。大多数厨师 同意 那夸张,也被称为"chowder clams,"是最好的海鲜选择,特别是如果你可以让他们新鲜,但在那里'关于加入盐猪肉或培根是否带来最好的味道。

蛤蜊杂烩历史悠久。到19世纪初,奶油,变暖的汤已经在波士顿受欢迎。赫尔曼梅尔维尔 唱赞美 蛤杂烩在他的着名书中"Moby Dick,"凝固菜'S形象作为寒冷的海员的暖餐。

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匈牙利牛肉

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炖牛肉起源于中世纪的匈牙利。匈牙利语词 Gulyás. means "shepherds" or "herders."来自中欧中欧的牧民发明了这道菜,最初使用他们在火上重建的干肉。有些厨师仍然在一个明火的大型铁锅中制作垃圾桶。虽然匈牙利人认为垃圾桶之一,但其他中欧和东欧国家同样加香料炖。

今天的定义香料'S炖牛肉是辣椒粉,但其他成分取决于什么'可用。炖牛肉传统上是牛肉或小牛肉盘,但羊肉和猪肉也很常见。一些食谱包括土豆,其他根菜或意大利面(虽然肘部通心粉是美国现象)。一些版本呼吁酸菜或醋或烹饪葡萄酒等腐蚀剂。虽然全年食用,沉重,热,富含蛋白质的炖菜是冬季用餐的理想选择。

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热门

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热门 (通常被写为一个单词,但有时候有两个)是Minnesota,北达科他州和威斯康星州的山上中西部中西部中西部的传统一班餐。没有单一的热情食谱,但大多数这些砂锅含有蛋白质,淀粉和蔬菜成分,以及某种奶油(或俗气)酱汁。热门食谱可以呼叫馅饼状地壳,尽管许多烹饪使用替代浇口,如托特托特。

热辣有 它的根源 在明尼苏达州。当人们正在寻找一种装扮罐头汤,便宜的肉类和剩菜时,趋势在大萧条中开始。今天,您可以全年找到热门,但冬季最好的砂锅是最好的(中西部中西部的四到六个月)。明尼苏达州'圣保罗冬季狂欢节有一个热门 比赛 在厨师竞争中争夺最佳的版本。

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Tteokbokki.

照片:M0M0TAR0 / SHUTTESTOCK.com

Tteokbokki. 无处不在都市韩国。这普通且污垢便宜的街头食品可全长提供,但它'特别是在冬天受欢迎。它具有厚厚的番茄酱,一种唇部灼热水平,厚厚的米饭面食。供应商保持蒸汽托盘和煤炭火灾的菜肴。当你吃饭时,你可以通过站立或坐在购物车或食物摊位附近来热身。一些供应商为您提供木制牙签或串,用于刺伤沉重的面条并将它们抬到嘴里。

其他 版本 这个碟子呼吁添加不同类型的面条,猪肉,海鲜等鱼蛋糕和蔬菜。另一个版本,gungmul tteokbokki,或"soup tteokbokki,"特色淡化(但仍然非常辣)汤。

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Shepherd's pie

照片:布伦特Hofacker / Shutterstock

牧羊人'S馅饼有工作级别的根,长期以来,作为农村居民伸展有限肉类用品的一种方式。这些"pies,"用碎肉制成,日期回到至少1700岁。牧羊人'馅饼包括肉,蔬菜,洋葱和厚重的肉汁。菜肴而不是地壳,菜肴饰有土豆泥,有时磨碎的奶酪。一些厨师包括任何其他剩菜'用肉汁冲突,或者它们甚至通过将土豆放在盘子的底部以及顶部进一步进一步伸展肉和蔬菜。

牧羊人的主要成分'S馅饼是碎肉(尽管 无肉食谱 也存在)。传统上,厨师,特别是在U.K.,剁碎的羊肉或羊肉中的馅饼。当他们使用牛肉时,这通常是美国烹饪的更便宜的选择,他们称之为菜 "山寨馅饼."无论名称和成分如何,顶部厚的土豆层有效地握住了热量,为馅饼食用带来了额外的温暖。

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涮涮锅

照片: 赤道天空[公共领域]/ Wikimedia Commons.

芝士火锅 在瑞士决定在1964年世界促进它后,在美国流行'在纽约市的公平。在17和18世纪在瑞士开发的葡萄酒烹饪奶酪的想法。该国开始将其推广为一个"national"在第二次世界大战前的盘子作为一种让人们吃更多奶酪的方法。虽然火锅FAD已经在美国褪色了,但是这道菜仍然在瑞士,法国和意大利阿尔卑斯山的流行。

冒泡奶酪在进食期间不断加热(传统上用蜡烛或精神灯),所以即使你达到公共碗的物品,这道菜也会带来温暖'通常加热。面包是最常见的浸渍成分,但可能偶尔使用其他物品,例如蔬菜和肉类。