告别发霉的水果和蔬菜

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澳大利亚研究员开发了一种廉价,无化学的方法,用于治疗生产以抑制霉菌生长。

想象一下,如果你永远不必担心模具(A.K.A. 模具 对于美国英语读者,再次在食物上。没有更多的冰箱清洁,当您准备好烹饪特殊的菜或浪费现金时,讨厌缺席的成分。你可以在休闲吃新鲜的食物,而不是通过食品室来弄清楚需要首先使用的东西。它听起来很远吗?好吧,它不像你想象的那么疯狂。由于Kirsty Bayliss博士的研究,Flasty Food可能很快成为过去的事情。

澳大利亚珀斯·默多克大学Bayliss博士开发了一种用血浆和电流治疗新鲜食品的技术,以抑制霉菌生长。它是一种无化学过程,可涂抹食物的表面,杀死传染性模具孢子。虽然这项研究到目前为止集中于鳄梨,但它最终会延伸到其他食物,包括蔬菜,面包,牛奶,肉类和奶酪。

该技术称为“破坏模具”,有可能降低全球食物垃圾,因为霉菌是巨大的食物中的主要因素,这些食物每年都会折腾 - 大约30%的人为人类消费种植的所有食物。贝兰博士 告诉ABC新闻:

“食物浪费有助于许多粮食不安全 - 每年每人每人浪费大约100公斤(220磅)的食物。如果我们能够减少粮食浪费四分之一,我们可以养活8.7亿人。“

杀死模具孢子也可以为人类消费产生更健康,因为一些模具产生对健康有害的有毒化合物。血浆技术杀死食品传播的细菌,如沙门氏菌和李斯特里亚。

“该技术基于宇宙中最丰富的物质形式。等离子杀死了水果和蔬菜的模具,使新鲜产生的消费和增加的保质期更健康。“
Kirsty Bayliss博士

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Bayliss博士被命名为a 2017年推出食品创新者。推出是由美国宇航局,美国国际发展,州和耐克部门的美国国家航空航天局创建的创新平台,努力识别和支持可持续性问题的创新解决方案。 Bayliss是今年选择的12名创新者之一,其中280名申请人。她将前往旧金山出席改善全球卫生成果的论坛,并与投资者,慈善家和有兴趣使用她的技术的公司会面。

经过18个月的初步试验后,“破坏模具”技术现在正在扩大到更大的试验和与商业生产设施一起工作。虽然这项技术有很多DIY版本,但Bayliss博士和她的团队说他们've "设法击中了最好的工作。" (通过ABC)