汤的颂歌

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It'终极快速和节俭的舒适食品,在斗争的战士对抗食物垃圾。我能'在没有它的情况下想象一下。

我第一次制作蔬菜汤时,我已经十岁了,并且经历对我来说留下了这么印象,我在我的日记中写了关于它的意思:

"12月30日。我用妈妈剪了洋葱,胡萝卜和芹菜'S的新食品加工机。然后我用黄油炸液,用水,鸡汤,百里香,海湾叶,盐和胡椒和天使头发放入一个锅中'条面条。我们在下午1点左右吃。汤很美味。"
它似乎似乎似乎很多,但对我来说是一个很大的事。我仍然清楚地记得这一天。这是在圣诞假期,妈妈忙着清理我与姐姐分享的卧室,为新礼物腾出空间。她送我在楼上享用午餐和喊叫。我是一个不情愿的厨师,但是当那罐汤终于送完了,那么美味和令人满意,就像我一样'D发现了一个神奇的技巧。它让我离开那些基本的成分可能变成 这个!!我被迷上了。
"12月31日:妈妈想让我像昨天一样制作同样的汤,所以我做到了。"

妈妈们在此年前教会了我,在随后的几年里,我一遍又一遍地调整,是一个食谱'当汤汤时。你用手用手,只要你遵循基本公式,你就可以了'最后有一罐汤。

I'D从未见过直到本周写下的配方,当时我遇到了一个 Food52的文章 关于如何在30分钟内快速轻松汤。在那里,在所有简单的荣耀中揭示了汤配方,以及我第一次汤面的回忆淹没了。在这里,显然来自 没有一本书如何烹饪 (首次发表于2001年,这是我的汤末膜后几年)。

1磅蛋白质+ 1 pound vegetables + 1 quart broth + 1 onion + 1 can tomatoes +淀粉(土豆,米饭,意大利面,豆类)+草药,香料和/或调味料

Brinda Ayer. 写道, "该技术也很简单:炒洋葱直至软化,加入剩余的成分,将其带到炖肉,煮约20分钟,并为此服务。"

是的,那个'基本上是它。我的技术已经发展,现在我加入芳烃和洋葱,通常是大蒜和/或姜的令人震惊的量(如果是'咖喱汤)。动物蛋白是可选的,如果它以前或洋葱均最佳炒'Raw,或者在结束时添加'已经煮熟(如剩下的土耳其和鸡)。有时我喜欢在肉汤中煨和切片后的香肠;他们用丰富的味道注入汤。

至于那些淀粉,唐'跳过那些和唐'害怕混合它们。他们'重新填充物,身体,嘴里的纹理。我喜欢鹰嘴豆,海军豆子,芸豆,切块白色土豆,大麦,蒸丸子,微小的意大利面,或剩余的米在末端搅拌,即时软化。

西红柿还是根西红柿?啊,永恒的困境。我是一个番茄粉丝,如果没有其他原因,它似乎都似乎是汤方和我'M总是在寻找途径来满足我无底儿童的贪婪胃口。它与小意大利面和豆子相吻合(思考MINESTRONE,我最喜欢的汤)。

我认为汤只是股票的质量和汤。让自己的是优选的。如果可以,请在慢炖锅中做'困扰着看着炖锅。如果你不'T有任何股票,自制或商店购买,缺乏香料缺乏味道的面具。用椰子牛奶和香菜制作一个巨铃咖喱胡桃南瓜汤,也许没有人会注意到......

如果你没有'发现了汤的奇观,我非常敦促你这样做。这是冷季节的完美舒适食品,快速制作。没有更好的方法可以在你的清洁度底部忘记的流氓剩菜和跛行蔬菜。这是针对食物垃圾和最终节育晚餐的激烈工具。我们都应该吃更多的汤。