我的新节省时间,无压力的烹饪方法

©。 K Martinko - 披萨之夜永远是孩子们的最爱

准备曾经是噩梦,但现在它'如果有一些关键的改变,可以轻而易举。

回到3月,我写了关于我们需要的原因 我们做饭的方式重新思考。大多数烹饪书籍所呈现的“单餐模型”,对每个人来说都非常低效,无论您是一个大家庭还是单独生活的一部分。在使用许多不同的食谱时,不需要膳食,定期像这样烹饪是不切实际和令人沮丧的。

我的家人有两个工作的父母和一个傍晚的时间表。准备,烹饪和清理夜晚几乎是不可能的,这就是为什么我承诺发展更好的“厨房工艺”。这是过去三个月的使命,我很乐意报告我的家庭的粮食情况会得到极大的改善。这是什么改变:

我买了几个评论者推荐的食谱。一种新的晚餐方式,“由Amanda Hesser和Food52 Fame的美林管道,具有季节性周长的菜单计划。每个计划在周末需要几个小时的准备时间,然后将周末用餐送到准备。食谱是令人沮丧的肉类中心(也许我需要写素食版!)但是这一想法是辉煌和鼓舞人心的,我能素食一些食谱。

烤蔬菜

©K Martinko - 它'在安大略·芦笋是在季节和布鲁塔出售的快乐的一天!

最大的变化一直在致力于每周下午2个小时提前准备成分。 我从不, 曾经 允许一周开始没有计划,贴在冰箱上。一些事情保持不变。我确保有一批用于快速早餐的格兰诺拉麦片,在冰箱中的松饼,午餐,沙拉在罐子里打扮,生菜在冰箱里洗净。为了节省时间,我已经停止制作面包,玉米饼和鹰嘴豆,因为我根本无法做到这一切,并宁愿专注于“大票”的物品。

接下来,我烹饪双批钉书钉易冻结 - 意大利面酱,Ricotta Gnocchi(它听起来很复杂,但食品52 食谱 比制作​​饼干更容易),扁豆牧羊犬的馅饼或Mac'n奶酪。一个人进入冰箱里,那天晚上吃了另一个。

同时,有 总是 一盆豆,鹰嘴豆或扁豆在炉子上酝酿着,因为你从来不知道什么时候会拯救一顿饭。如果烤箱'S ON,我放入任何可以烤的东西 - 意大利面南瓜,红薯,番茄一半,花椰菜,苹果,大黄。

SAAG芝士

©K Martinko - 用米饭享受一些优秀的菠菜,同时看着足球实践

“新的晚餐方式”介绍了我 两家革命食谱 - 腌制红洋葱和charmoula。两个配方描述都承诺了奇迹的结果,他们是爆炸。这两件简单的东西每餐都要到一个新的水平。 Charmoula是一种类似香蒜酱和荷兰芹的PESTO的混合物,与大蒜,橄榄油和醋。它是神圣的早餐煎鸡蛋上,用鹰嘴豆混合在谷物沙拉中,在烤的蔬菜上滴下冰,搅拌成汤,在汉堡中使用......天空的极限。甜蜜酸奶洋葱搭配炸玉米饼,鸡蛋,沙拉,三明治等。

我一直在努力开发基本的烹饪公式 - 我之前理解的概念,但没有经常练习,因为我被特定食谱分心。现在,我的家人的大多数素食是以下公式的旋转门,由冰箱里的无论是什么都是如此:

  • 卷饼= beans + sweet potato + vegetables + chipotle + tortilla
  • 翻炒= vegetables + tofu + black bean sauce + rice or noodles
  • 咖喱= vegetables + coconut milk + curry paste + rice
  • 面条= fried egg + kimchi + noodles +绿色(葱,韭菜,香菜)
  • 达尔= lentils + vegetables + curry paste + rice
  • 沙拉= leaves + crunch + color + soft +敷料(这完全是关于纹理!)
  • 比萨= dough +酱汁(Pesto或番茄)+蔬菜(新鲜或腌制)+ cheese
  • 我们的饭菜比以前更重复,而且非常不那么花哨,但它们更令人满意,因为我的丈夫和我在最后一分钟的烹饪中没有烧焦。