Covid-19之后,未来的未来的奇迹厨房会是什么样的?

我们可以从1957年的奇迹厨房学到很多东西。

RCA漩涡奇迹厨房
RCA漩涡奇迹厨房。

 Whirlpool

"在这个厨房里,你可以在三分钟内烤蛋糕。并且在该厨房中,刮刀洗涤,并以电子方式干燥。他们甚至把自己送走了。即使地板也被电子方式清洁。这么欢迎这款新的Build Of Pushbutton烹饪,清洁和自制世界。" 从RCA漩涡奇迹般的厨房促销电影,附上。

在Covid-19危机的早期,我写了一些帖子 冠状病毒后的设计。我建议我们应该回到封闭的厨房,如MargareteSchütte-lihotzky设想 在1927年的法兰克福厨房 - 并且厨房应该关闭,一个单独的烹饪,别无他物。我写了那个"Schütte-lihotzky的父母从结核病死亡,她也遭到了它。 [保罗]过度指出,她设计了法兰克福厨房,仿佛是医院的护士工作站。" I wrote later that "Guests don'在餐厅厨房里闲逛,他们应该'在家庭厨房里闲逛。"

奇迹厨房1957.
RCA漩涡奇迹厨房。  Bettman档案/盖蒂图像

六个月后,我们了解更多关于病毒的更多信息以及它如何传播并看到家庭的改编方式,并且我认为后Covid厨房可能看起来更像RCA-Whirlpool奇迹厨房1957年。

有一件事我错了的是,人们实际上正在做更多的烹饪,并涉及更多的家庭。我早些时候预测的那个烹饪差不多 消失在云中, 相反的事情发生了。根据Kim Severson的说法 纽约时报,

"在一代人中,美国人开始在超市度过更多的钱,而不是别人制作食物的地方。杂货店锯 8年 预计销售增长齐全的一个月。他们婴儿期的购物趋势是涡轮增压。 “人们正在继续烹饪更复杂的烹饪,我们没有看到离开,”罗德尼麦克伦,主席和首席执行官说 kroger.,大流行病的销售额上升了30%。"

所以你真的想要一个更大的厨房,为整个家庭提供更多空间参加烹饪。

更多的存储和更大的冰箱

Kelvinator Foodarama.
Kelvinator Foodarama.。  Kelvinator ad

多年来,我一直在讲道"小冰箱制造良好的城市,"当人们在欧洲的大部分地区都做出,建议在每天购买新鲜和更健康。我的同事 Katherine Martinko不同意, noting that she "没有大冰箱无法想象生活。"同时,现在我们有大流行,我的妻子凯莉尚不'每天购物,我们曾经只是寒冷的Martini眼镜的大冰柜非常方便。随着一个食物顾问在时代注明,“人们现在有目的地去商店。旅行的数量走了下来,篮子的大小走了起来。"

奇迹厨房
奇迹厨房。 Bettman档案/盖蒂图像 

那家伙上方的所有白色橱柜都有冰箱和储存,用手挥动。下面有自动抽屉银行,一切的地方,全部在适当的温度和湿度。

他正在看储存菜肴的电动车;当女性在控制中心开关时,它会伸出并移动到桌子上,拆除菜肴和餐具。晚餐后,您将脏盘放回推车中,它滚入其车库,然后变成洗碗机。处理和四处走动得多。

控制中心周围的白色计数器实际上是一种感应炉灶。你可以把碗带到桌子上,在你坐在那里加热它,在后面的那个插槽是一个排气系统,以某种方式忽略了空气。

一切都很容易干净

俄罗斯的奇迹厨房
俄罗斯的奇迹厨房。 Bob Lerner /国会图书馆 

奇迹厨房中的每一层都被选中,易于清洁,以及一种原型室,遵循厨房周围的预先放置路径,都是吸尘和洗涤。所有橱柜都有运动探测器,用手波打开,以便触摸最小化。

通用设计

奇迹厨房的设计师之一Joe Maxwell,是一个通用设计的先驱,厨房适应不同的需求。 麦克斯韦尔's son Tom writes that "对于奇迹厨房,这意味着可以升高和墙壁橱柜在打开时降低,符合用户而不是建设代码。"即使水槽也上下移动,"从小到典型到高大"人们。蔬菜箱和底部抽屉都滑出并升起,以便没有人必须为任何事情弯曲。

当然,房间中间有一台电脑,可以提供所有食谱,跟踪食物,甚至烹饪一些人匆忙的基本菜肴。

几年前 我们预测了我们所知道的厨房的尽头。

"对于大多数美国人来说,它将是一个充满冷冻食物的大型,双宽的冰箱,几乎就像现在一样。对于富人来说,它将是工匠,狼的范围,全球刀具和le Creuset锅,加上冰箱门上的一个巨大的监视器,从烹饪节目中观看YouTube视频 - 所有这些都可以每周使用一次。烹饪成为一种爱好而不是日常习惯。"

但大流行使一切都颠倒了,也许是永久性的。据泰拉亚说 纽约斯特恩商学院,

在一个规模 50多年没有见过,美国正在烹饪,在大流行中间的一个健康的举动......最近一个 民意调查54%的受访者表示,他们比在大流行前煮得多,75%表示他们在厨房里变得更加自信,51%的人表示,在危机结束后,他们将继续烹饪更多。 兴趣 在线烹饪教程中,食谱网站和食品博客飙升。

MargareteSchütte-lihotzky希望自由厨房的女性,设计它使其“是为了准备准备饭菜并洗掉,之后,家庭主妇可以自由回报......她自己的社会,职业或休闲追求。"但是Covid-19后,厨房有许多人,成为自己的社会和休闲追求。因此,我们可以从可能学习的RCA奇迹厨房的课程:

  • 很多储存,包括制冷和冻结,所以一个人'不得不经常购物;
  • 足够的家庭参加房间;
  • 易于清洁的表面;
  • 感应饼干有很多通风;
  • 机器人!房间!电脑!在三分钟内蛋糕!

如果你喜欢那个视频,这里是来自GM和Frigidaire的未来视频的最佳厨房;从一开始看,但厨房从3:22开始。