枫糖浆的未来是不确定的

cc by 2.0。 吉姆索比

糖枫依靠一致的雪覆盖来茁壮成长,气候变化威胁。

枫树糖浆是一种你可能要向你的曾孙的食物形容,因为他们赢了'能够自己尝试。随着气候变化减少了北美东北森林的雪数,在糖枫树生长的地方,它会对树木产生负面影响'能够生长和生产SAP,使枫糖浆从过去做出一种。

这个惊人的发现是 在一项研究中透露 上周,发表在 全球变革生物学。研究人员解释了如何缺乏足够的积雪,导致糖枫树增长40%,而不是平常的40%,并且当积雪返回时,他们无法恢复。一个生物化学案描述了这项研究作为一个"big deal" and NPR写道, "这对树木的麻烦 - 对于人类来说 - 因为树木不仅给我们糖浆,而且吃了一大块碳污染。"

森林发挥着重要作用,将二氧化碳从空气中吸入并储存。他们估计估计5%至30%的美国碳排放量。但是现在预测是东北森林的恐怖。预计气候变化将收缩雪覆盖量高达95%,糖枫树等物种依赖于此。 (Snowpack绝缘树木并调节"soil frost severity" - 换句话说,让根源受到太冷的损坏。)在一个最糟糕的情况下,雪可以从每个冬天覆盖33,000平方英里到世纪末。

"That'从比缅因大的区域陷入困境'康涅狄格州的一半大小。纽约市大学森林生态学家,即使在较低的排放情景下,雪堆覆盖的区域也可能下降了49%至16,500平方英里。'所以,如果你喜欢滑雪,现在就去。'" (via NPR)

进行研究的方式是有趣的。五年(2008-2012),研究人员铲掉了在新罕布什尔州的8,000英亩哈伯德·鲁克鲁克实验森林的冬季前四周落下的雪。这意味着近似降低的降雪'预计在世纪末在新英格兰。经过四周的铲起,雪被留在本赛季剩下的时间里积累。 NPR报告 on the findings:

"经过五个冬天的铲子,然后一年去看看树木是否会反弹,研究人员采用了糖枫树的核心样本,并检查了它们的生长环。糖枫树'在实验的前两年后,增长减缓了约40%。他们在截止了他们没有恢复。 Reinmann说'尚不清楚树木在常常雪的几年后将恢复到正常增长模式,或者如果损坏是永久性的。"

到目前为止糖枫木 - 而枫糖浆行业 - 已经设法毫无困难地承受气候变化,但会有一个时间的条件太敌对,因为他们茁壮成长。这将是一个令人遗憾的一天,因为这是比枫糖浆浸透的蓝莓煎饼不再是早餐主食的事实。