由于大流行,外带食品垃圾波动

拿着容器的人

杰基谭/ 未提出/公共领域

餐馆正在创造更多的餐馆,但人们在家里浪费少。

据Coronavirus Pandemical称,令人浪费的食物数量增加 新研究 由英国的群体刚刚吃饭和可持续餐厅协会(SRA)。这种增加归因于消费者'不可预测的订购习惯。因此,浪费食物的平均成本从每日每日的每份餐厅增加111英镑(135美元)至148英镑(180美元)。这个,这 守护者报告, 是"由于锁定以来,该扇区的扇区等于16.7米(20.3米)的增加。"

然而,同时,人们的食物浪费'S的房屋减少了。本研究初步部分的数据于2019年12月进行,发现平均家庭占据了他们订购的9%。调查的四分之一的人说,他们总是在垃圾箱里拿出了最终的外卖剩菜,最常用的物品是米饭和薯条(意味着薯条,因为这是英国)。但是,在4月2020年4月进行的第二阶段发现该金额缩小为7%。从 商业绿色:

"后一项调查中的近60%的受访者表示,自锁定开始以来,他们更好地监督其在家庭中浪费了多少食物,并且超过80%的人同意储存和空超市货架的声明提高了对食物垃圾的认识。"

It'艰难的餐馆。更不用说内部客户的明显缺席,人们'在空中已经完全抛出了S的时间表,使餐厅难以知道库存和准备什么。该研究发现,最常见的食物类型是烹饪饭(50%),其次是未使用的新鲜成分(43%)。安德鲁的SRA斯蒂芬说,"在其正确的思想中没有业务希望看到其核心产品最终在垃圾箱中,特别是不是'S耗资差约400万英镑,并促成比全球航空业更大的碳足迹。现在是运营商审查他们的菜单,简化流程和设计废物的适当时机。"

劳埃德's bagel restaurant
每周百吉饼跑。  Lloyd Alter

虽然餐馆挣扎在他们的目的中对事物进行分类,但我们的客户也可以做到这一点。如果你住在一个使用的城市地区 太好了 应用程序,这有助于餐馆以折扣卸载剩余食物。你可以看一家餐馆'S Facebook或Instagram页面,看看他们的日常特殊是什么以及它们'重新需要比其他物品更快地移动。

您可以建立一周的常规订单,同时小,贡献了餐厅的稳定性,特别是随着越来越多的人。 (Furlowger Writer Lloyd每个星期五早上从附近的面包店拿起多个百吉卷。我们其他人都知道,因为他告诉我们它和我们的嘴巴羡慕。)你可以询问某些成分的直接销售,如不可能的汉堡现在有一些餐馆 直接销售 给客户在家做饭。