6食用侵入物种食谱

关闭仙人掌植物
照片:Martin和Kathy Dady / Flickr [CC by ND-2.0]

记得蒲公英只是杂草?吃侵入物种已经超越了高校的实验阶段,成为食物运动的翼,因为保护主义者和厨师拥抱一个“如果你不能击败'em, eat 'EM,“ethos来解决讨厌的推动器。全球局势令人生畏,因为Flora和Filla和Filuna搭乘船只,或由于业主的粗心而被设置为松散。如果你想做一个凹陷,请尝试拿起一把刀和叉子。但在你做之前,请与羊毛猎人 - 采集者型朋友一起觅食,他知道矮人和该地区。

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茴香送入伏特加

照片: Natalia Bulatova./ shutterstock.

在加利福尼亚地中海气候,茴香的狂放放弃的草本植物 (Foeniculum Vulgare) 根在令人不安的土壤中,防止原生植物持有。将甘草调味植物与伏特加结合在一起,产生一个邪恶的强大的开胃酒或鸡尾酒。 茴香送入伏特加

原料

  • 1/4杯茴香叶,切碎和松散填充
  • 1汤匙茴香种子(超市提供)
  • 16盎司伏特加或偶然
  • 12盎司简单的糖浆

准备时间:15分钟

总时间:15分钟加六天才能注入

方向

  1. 在密闭容器中,结合茴香种子,叶子和伏特加。海豹。
  2. 在很酷的黑暗场所存放长达六天。取出茴香。添加简单的糖浆。冷藏。在镜头镜头。

产量:几乎1夸脱

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Nopales rancheros(刺梨仙人掌鸡蛋)

照片: andrelix./ shutterstock.

曾经考虑过牧场的男人和野兽的祸根,扁平,嫩垫或Nopales,刺梨仙人掌(Oputnia. 物种)长期以来一直是西南厨房的主食。 Hardy Cacti将干沙山丘殖民地居住在新英格兰,夏威夷和澳大利亚。 Nopales rancheros(刺梨仙人掌鸡蛋)

原料

  • 4至6个手尺寸的nopales
  • 8个大鸡蛋
  • 1汤匙植物油
  • 1个小白洋葱,切片
  • 2个梅花西红柿,切片
  • 盐和胡椒粉调味

准备时间:20分钟

总时间:35分钟

方向

准备Nopales:

  1. 使用折叠刀小心地从仙人掌厂取下手尺寸垫。
  2. 在纸巾上冲洗和排出。修剪顶部和边缘,小心删除马刺。
  3. 使用锯齿刀,刮削多巴达物表面去除荆棘。切成半英寸的部分。

准备鸡蛋:

  1. 在大型混合碗中击败鸡蛋,直至混合,大约两分钟。
  2. 在中等热量上加油至大煎锅。加入洋葱和番茄。炒洋葱几乎是嫩,大约3分钟。
  3. 将混合碗的含量倒入煎锅中。轻轻煮熟,搅拌直到鸡蛋公司。加入盐和胡椒调味。如有必要,两批煮鸡蛋。发热。

服务4.

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狮子鱼玉米虫

照片: Jacek Jasinski./ shutterstock.

一个贪婪的捕食者,狮子鱼 (Pterois Volitans) 沿着美国海岸线南部的大西洋居住地居住,对海洋生态系统构成威胁。在他们的新书中,“狮子鱼类食谱,”厨师三世纪弗格森和保护组织礁石争夺这个华盛顿州的最佳地点是叉子的末端。 狮子鱼玉米虫

原料

  • 1/2杯植物油
  • 8馄饨包装
  • 1/4杯芥末蛋黄酱
  • 2汤匙甜酱油
  • 2汤匙甜泰国辣椒酱
  • 1汤匙酱油
  • 8个狮子鱼片
  • 1杯海藻沙拉(可在亚洲市场提供)

准备时间:10分钟

总时间:45分钟

方向

  1. 将油放入小煎锅和加热直至热。一次在平底锅中添加一个馄饨包装。简要烹饪直到它开始泡沫,大约10秒钟。翻身再煮10秒钟。在纸巾上取下和排出。
  2. 将芥末蛋黄酱放入挤压瓶中并放在一边。将甜酱油,甜辣椒酱和酱油酱结合在一个碗里并留出一边。
  3. 用不粘烹饪喷雾喷洒大煎锅。在中高温下煮熟的罐子狮子鱼片2至3分钟,直至片质和嫩。切成小块切成小块。在酱油混合物的折叠狮子鱼。
  4. 将狮子鱼放在馄饨包装,顶部有海藻沙拉和毛毛雨与芥末蛋黄酱。发热。

服务8.

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大蒜芥末pesto.

照片: 麦克风/ shutterstock.

大蒜芥末 (Alliaria Petiolata) 已入侵密歇根州中西部和上半岛的林地。遏制快速传播,卡拉马杜自然中心出版了“从害虫到佩斯托"(PDF)促进更高的意识。这个配方自本书改编。 大蒜芥末pesto.

原料

  • 3杯大蒜芥菜蔬菜,切碎和包装。从一个不喷雾的区域挑选绿色,并彻底清洗它们。
  • 6盎司松果或核桃
  • 1茶匙大蒜芥末根,切片
  • 4汤匙新鲜的韭菜,切碎
  • 6盎司初榨橄榄油
  • 8杯煮熟的Penne Pasta
  • 盐味
  • 4盎司巴马干酪,磨碎

准备时间:15分钟

总时间:40分钟

方向

  1. 将芥末蔬菜,松果,根和韭菜扔进食品加工机。混合时慢慢加入橄榄油。
  2. 配上熟肉面食。撒上巴马干酪。

服务6到8

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喜马拉雅黑莓鞋匠

照片: 卡特里娜外地/ shutterstock.

喜马拉雅黑莓 (rubus armeniacus) 是居住在级联范围的西部斜坡上的Gortex-Clad Denizens的祸害。当地人喜欢讨厌的厚厚的荆棘产生了一个可美味的水果,甚至将愚蠢的城市甚至进入狂热的浆果捡注器。 喜马拉雅黑莓鞋匠

原料

  • 2 1/2杯新鲜的黑莓
  • 1杯糖
  • 1杯通用面粉
  • 1/2茶匙盐
  • 1杯牛奶
  • 2茶匙发酵粉
  • 1棒沉重的黄油,融化
  • 捏肉桂和糖
  • 冰淇淋(可选)

准备时间:15分钟

总时间:45分钟

方向

  1. 预热烤箱到375 f
  2. 在中型碗中结合黑莓和糖。在室温下静置约20分钟。
  3. 在大碗中结合面粉,盐,牛奶和发酵粉。搅拌熔化的黄油直至混合得很好。倒入烤盘,均匀蔓延。将黑莓混合物倒在上面。
  4. 烘烤35到45分钟,直到面团上升和地壳是金色的。灰尘用肉桂和糖。用冰淇淋发热。

有六到八个。

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野猪与Gnocchi和枫叶Sus Scorta联系过

自然保护。

Chef Michael Martin在Tuli Bistro和Nature Constancy的野生猪的食谱。最初从欧洲进口食物,野猪现在正在撕毁来自佛罗里达州到俄勒冈的本地栖息地。 野猪与Gnocchi和枫叶Sus Scorta联系过

原料

对于野猪混合:

  • 2 1/2磅野猪,切成2英寸的立方体(肚子推荐)
  • 3汤匙盐
  • 1汤匙破裂的胡椒
  • 1汤匙红糖
  • 2个湾离开
  • 5杜松浆果
  • 干草制药如百里香,肉豆蔻和贤哲,味道
  • 6杯回报了猪肉脂肪,猪油或鸭脂肪
  • 2杯宝宝芥菜蔬菜,切碎
  • 6 1/2盎司红薯
  • 6 1/2盎司赤褐色土豆
  • 2 eggs
  • 2盎司龙舌兰花蜜
  • 肉豆蔻味道
  • 1杯面粉
  • 工作站的少量米粉
  • 1/2棍子黄油
  • 2汤匙枫糖浆
  • 2汤匙苹果醋
  • 1茶匙柠檬汁
  • 盐和胡椒粉调味
  • 1杯巴马干酪,磨碎

准备时间:1小时

总时间:6小时,超过两天

(配方继续在下一个幻灯片上)

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野猪与Gnocchi和Maple Glaze Sus Scorta(续)

ann@74/ flickr。

方向

对于肉:

  1. 前一天晚上:用盐,胡椒,香料和草药揉搓肉。让冰箱休息过夜。
  2. 第二天:将烤箱预热至250度F.冲洗所有香料和盐并放入烤盘中。用温暖的含脂肪覆盖肉。在烤箱中烹饪,直到嫩,约3-4小时。让肉在脂肪中冷却。你也可以让它在冰箱中休息一夜之间。
  3. 要完成:在热烤箱中拿出脂肪和再加热,直到肉温暖,外部变得丰富的深棕色。
  1. 刺穿土豆用叉子。烘烤直到完全煮熟,大约45分钟。
  2. 瓢肉到大碗里捣碎。加入鸡蛋,龙舌兰,调味料和混合直至混合得很好。
  3. 加入面粉,一点一点直到柔软的面团形式。
  4. 轻微的粉尘工作表面用米粉。将面团分成6个等于工作面的6等球。将每个球伸入1英寸宽的绳子。将每个绳索切成1英寸。在叉子的叉子上滚动Gnocchi。
  5. 将形成的Gnocchi转移到大烤盘上。将大量的盐水带到高温下煮沸。加入Gnocchi并煮至嫩,但坚定到咬,约3分钟,偶尔搅拌。
  1. 虽然Gnocchi正在烹饪,但在大炒菜锅中融化1/2棒黄油,偶尔旋转黄油,直到泡沫消退,牛奶固体开始棕色。
  2. 搅拌在两汤匙枫糖浆和醋。加入一茶匙柠檬汁,盐和胡椒味。
  3. 在平底锅中扔石膏饺子,肉和芥菜蔬菜。旋转,直到物品均匀涂覆。转移到碗并用额外的苹果毛釉酱和磨碎的巴马干酪。

服务4到6