切出肉和乳制品是您可以为该星球做的最好的事情

cc by 2.0。 堪萨斯州立大学的K-State Research&extension - 牛肉牛

巨大的新研究表明,走的素食主义者提供比戒烟或驾驶电动汽车更大的好处。

肉和乳制品,虽然他们可能是,可怕的是这个星球。我们'已经知道这一段时间,但现在是一个 新研究 已经完成了对环境影响更深入的分析。由牛津大学的研究人员进行,并发表于最新问题 科学,研究的结论是,避免肉类和乳制品是最小化一个最有效的方法'S在世界上的足迹。

这项研究不同的是它的方法。研究人员从头开始,评估了119个国家超过38,000个农场的个体数据,并分析了40种食品,占全世界的90%的食物。他们"评估这些食物的全部影响,从农场到叉,土地使用,气候变化排放,淡水利用和水污染(富营养化)和空气污染(酸化)。"

他们发现的是,即使是最可持续的肉类和乳制品的形式也比地球比最不可持续的蔬菜和粮食生产形式更具损害。从 守护者's report:

"分析还揭示了产生相同食物的不同方式之间的巨大变化。例如,在森林砍伐土地上提出的牛肉牛导致12倍温室气体,使用50倍的土地,而不是放牧的富含自然牧场的土地。但牛肉与植物蛋白如豌豆的比较是鲜明的,甚至最低的冲击牛肉负责六倍温室气体和36倍的土地。"

该研究表明,肉和乳制品只提供18%的卡路里和37%的人类消费的蛋白质;然而,他们占据了83%的农业农田,同时产生了60%的行业'S温室气体排放。在这种情况下,它'清楚地清楚地切换到素食饮食(或者至少最严重地减少一个'S的动物产品消费)在帮助地球比任何其他绿色的生活方式决策方面都更有效。学习作者约瑟夫·佩尔告诉守护者:

“素食主义者饮食可能是减少对地球的影响的最大方法,而不仅仅是温室气体,而且是全球酸化,富营养化,土地利用和用水。他说,它远远大于削减你的航班或购买电动汽车,因为这些只是削减温室气体排放。
"农业是一个跨越所有众多环境问题的部门。真的是对此负责的动物产品。避免使用动物产品的消费能够提供更好的环境效益,而不是试图购买可持续的肉类和乳制品。"

然而,对于许多人来说,这是一个艰难的开关,他们可能不知道如何准备无肉食,担心潜在的饮食并发症,或者附属于与许多肉类菜肴一起使用的深层文化协会。

某些措施可以激励肉类减少或避免,例如揭示个体食品环境影响的标签;将其视为地球的营养标签。我们还可以提取向美国畜牧业支付的一部分补贴(10.3亿美元 在1995 - 2016年期间,将其重新分配给蔬菜种植者,以使生产更加实惠。无害环境损坏食物 应该征税 根据他们的影响。事实上,投资者在肉类行业 已经警告过 在不久的将来可能会发生变化:

"如果政策制定者要涵盖禽流感和人类流行病等牲畜流行病的真正成本,同时还解决了气候变化和抗生素抗性的双胞胎挑战,然后从补贴到肉类行业的税收转变看起来不可避免。远见的投资者应该在这一天提前计划。"

在过去四年的研究中,佩尔已经将动物产品从他自己的饮食中切开,受到他认为是一种完全不可持续的饮食方式。现在的问题是,我们中有多少人也可以这样做?