城市需要引领对抗食物垃圾的斗争

意大利研究人员为从哪里开始的框架。

罗马的食品市场
食物市场在Campo dei Fiori,罗马,意大利。

Stefano Montesi - Corbis / Getty Images 

解决食物废物是现在最紧迫的环境问题之一。它'S思想负责最多10%的全球温室气体排放,尽管当食物周期的各个方面 - 从农业和土地利用到运输,储存,包装,零售和损失时,数字攀升至37%考虑。如果要量化浪费食物的年度水占地面积,它将测量60立方英里(250立方米)或意大利最大的湖泊湖湖的5倍。 

城市环境是食物垃圾的主要驱动因素,但这意味着它们也可以是有效的问题解决方案。考虑到这一点,来自各种机构的一群意大利研究人员,由Centro Euro-Mediterraneo Sui Cambiamenti Climativi(CMCC)支持, 踏上了一项研究 分析了角色在战斗食物垃圾中的角色。城市可能只占世界的3%'S Landmass,但他们消耗了70-80%的食物。研究人员通过分析了16个欧洲国家的40个城市,设计了一个框架,用于评估有效的食物废物举措。

研究项目有三个主要组成部分。 首先是研究人员,熟悉了对城市食物垃圾的预先存在的工作。 他们发现那里没有'太多了;大多数关于食品垃圾的研究和政策侧重于国家和国际一级,较少关注市政层面的食品废物政策。这是不幸的,因为地方一级是真正变化可能发生的地方。

有一些伟大的城市的例子是有效的变化。高级科学家Marta Antonelli 参考文献 米兰市将于2030年削减了食物浪费,并批准了通过捐赠任何盈余而削减食物垃圾的企业的废物税扣除。其他城市,如热那亚,威尼斯,巴里,博洛尼亚和克雷莫纳,通过扩大粮食捐赠,在解决贫困和饥饿方面取得了成功,并创造了与这些举措的新工作。

该研究的第二个组成部分是创建一个框架,即城市官员可以用来对抗食物垃圾。 在整个研究中不断重复对更广泛的协调,即创建食物废物的共同定义,以及测量它的一致方法。必须绘制一个问题以便被争夺。欧盟's newly adopted 农场到叉战略 朝着这个方向发展,但研究作者呼吁可以比较行动的新度量。

这些指标对于帮助协调斗争中的许多玩家,以及公共地方当局,零售商,学校食堂,医院,食品市场,非政府组织和个别公民等许多球员都至关重要。"所有这些行动者和治理水平需要[一起],以确保有效的城市食物废物政策," the authors write. 

这些演员需要从事竞选活动,以提高对食物垃圾的公众意识;消费者走向更好,更浪费的行为;为公司提供财政激励措施,以停止浪费;设定食物浪费减少目标,例如承诺每年减少一定比例;并鼓励食品行业与食品机构签署协议,以自愿减少废物。 

最后,研究作者呼吁所有城市倡议与联合国一致'可持续发展目标(SDGS) 这是在2015年举办的,旨在通过2030年实现。食品废物管理对许多其他部门的影响 - 从清洁能源产生,气候变化行动到社会经济赋权 - 所有这些都是SDG的一部分。因此,前进,所有政策应基于SDG,以确保城市以最有效的方式努力实现共同的全球目标。

消息很清楚:我们可以一起做到这一点,但我们需要更好的方法,因为当前的方法太零碎,太常规,如果是良好的意图。这项研究是地方政府开始的好地方。