加利福尼亚欢迎其第一个食用板球农场

像在这个图像中炒的那样的蟋蟀越来越多地被用作从能量杆到饼干的一切中的替代蛋白。 (照片:Kawephoto / Shutterstock)

如果企业家Elliot Mermel有他的方式,基于板球的粉末和面粉将在美国的每个杂货店都有一天,这是25岁的杂货店正在准备在圣费尔南多谷推出加利福尼亚州的第一个板球场,骑行浪潮在食用昆虫中作为可持续的替代更常规的能量密集型蛋白质来源。

"我遇到了对这个想法很兴奋的所有这些人,兴奋的是我一代人的人不仅仅飞到加利福尼亚是一个演员,或创建一个新的应用程序或新的社交媒体," Mermel 告诉日常新闻。 “这是古典的美国企业家精神。你建立一些解决问题的东西。"

这个问题在很大程度上是由于人口飙升,预计到2050年的人口超过90亿。与牛,猪或鸡的资源较少,生产较少的食用昆虫,这是一个简单的数学问题,以了解MEREL的新风险感觉。特别是蟋蟀特别是营养丰富的,牛肉的脂肪和第三种蛋白质。在加利福尼亚州,水限制越来越多的规范,值得注意的是,只需要一加仑水来养一斤蟋蟀;虽然一磅牛肉需要超过2000加仑。

如今,大约有30家公司制作使用板球面粉的产品,从能量栏到饼干。美梅尔 煤气谷农场 在加利福尼亚州将加入一系列已经在俄亥俄州,俄勒冈州,德克萨斯州和格鲁吉亚等国家进行的食用昆虫企业。"它基本上是下一个超级食物,"Daniel Imrie-Situnayake,高科技板球孵化器Tiny Farms的联合创始人, 告诉快乐器. "这是一种健康和可持续的方法来获得一些蛋白质。类似类别的市场规模,即使是利基产品,也很快进入了数百百万。"

为了帮助他的蟋蟀帝国离开地面,Mermel计划在接下来的几周内推出Kickstarter运动,以建立意识和筹集资金。他已经租了7000平方英尺的设施,希望在8月份开始销售他的第一个作物,每磅44-55美元。