面包壳更营养吗?

面包壳剪切和堆成一个面包刀旁边的碗
吃外壳还是不吃?就是那个问题。

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在某些时候,大多数父母必须决定如何处理面包壳问题。

我的一个女儿似乎很少介意吃它,而另一个人总是让它落后。我总是更关心的食物浪费而不是营养损失,因为我认为这是一个神话,即地壳中有更多的矿物质和维生素。

结果在地壳中可能没有更多的维生素,但是可能会有健康的益处从吃你的面包壳!在美国化学学会中发表的一项研究,遵循德国的研究。

在德国食品化学研究中心进行的一项研究中,托马斯霍夫曼,博士,博士博士博士的牵头研究员发现,当分析面包屑,面包面包和面粉的抗氧化含量和活动时, 面包地壳在上面出来了。

他们发现的是,烘烤面包的过程产生抗氧化剂,解释赖氨酸,在地壳中显着高得多。这种抗氧化剂已在其他研究中显示出在癌症预防中发挥作用。前研究是否有可能显示可能的面包的抗癌性能,错误地将该优势与纤维有利?

研究小组发现,这种抗氧化剂在酵母基础和非酵母面包中形成,并且在较小的面包中较小,因为有更多的表面积暴露于烘焙过程。诸如黑麦和全小麦的较暗面包通常含有较高的抗氧化含量,但在褐变上降低了抗氧化含量。

所以妈妈,你可能是对的!毕竟,吃了我的面包壳就像我一样。