为什么你应该将胶林绿色添加到你的盘子上,6个提示烹饪

照片:Praerieternal / Shutterstock

胶林果岭数十年来刺破了许多南方板块,可能不是你达到的第一盘 - 但也许他们应该是。虽然他们具有艰难和苦涩的声誉,但这些十字花果蔬菜含有维生素A,K和C,而且它们'在纤维,钙和蛋白质中进行高。这种纤维不仅让您感到满满,而且它也有助于消化。

此外,证据表明,戴尔斯的注册营养师营养学家Lauren Hausheer说,胶林蔬菜在减少胆固醇中减少胆固醇的有希望的益处。一个 2008年的研究 发现蒸汽烹饪胶林砂砾精通能力提高了在消化道中结合胆汁酸的能力。这使我们更容易排除胆汁,这是由胆固醇制成的。结果,胆固醇在体内降低。

"珍珠般绿色有助于减少胆固醇的事实可以对心脏病风险的个体具有重要意义," Hausheer says. "胶林果岭中还有特定化合物,可能通过降低体内炎症来帮助降低癌症风险。"

胶林果岭还具有癌症预防性,如许多白痴蔬菜。它们含有一组称为硫代葡萄糖苷的物质,其是含硫的化学品。根据这一点 国家癌症研究所如我们准备和吃胶林果岭,葡萄糖苷分解以形成生物活性化合物,如吲哚和异硫氰酸酯,这些化合物被发现抑制大鼠和小鼠的几种器官中癌症的发育。

凭借全部'对此绿叶植物的健康,特别是如果你跳过传统上与烹饪相关的火腿胡氏或培根,这里有六个提示,以最好的厨师和凉砂蜜宴餐。

煮熟的胶林绿色
在美国南部,凉菌蔬菜常常用火腿胡氏,培根或其他烟熏和盐渍肉烹饪。 Thomas P Johnson / Shutterstock

唐't overcook them. Hausheer说,当它们略微蒸熟,焖或炒时,胶林蔬菜特别好吃。"稍微烹饪它们也可能增强他们的一些健康益处," she says.

提示: 使用单个胶林绿叶作为三明治包裹而不是使用玉米饼。

2.考虑烹饪的独特方式。 您不应该觉得烹饪胶林绿色作为配菜烹饪,以伴随蛋白质和淀粉。事实上,在纽约长岛的登记营养师Linzyziegelbaum表示,这些蔬菜在烹饪炸薯条,煎蛋粒子和汤时是最幸福的。

提示: "在您看到菠菜,卷心菜或羽衣甘蓝的时候将它们替换为食谱," Ziegelbaum adds.

3.与甜蜜的东西搭配。 由于叶茂盛般的蔬菜较高,以自然甜味的味道配对,如西红柿,可以提供良好的平衡和抵消令人痛苦的味道。或者在椰子米上为它们服务。

提示: "我总是喜欢将苦蔬菜与一点海盐和茴香一起提供一个很好的一系列风味,以吸引口感," Hausheer says.

胶林果岭用培根炒
您也可以在慢炖锅中放入新鲜胶林林。 (照片:Mona Makela / Shutterstock)

4.用大蒜,洋葱和柠檬汁进行调味。 如果您仍然发现胶林果岭不到美味,请用香草和香料饰有它们。

提示: 将胶林蔬菜添加到豆炖或像奎奴亚藜这样的全谷物菜肴。"这将增加一个明确的味道拳,"Jennifer Glockner说,洛杉矶的注册营养师营养师。

5.为最新鲜的蔬菜商店。 在Glockner说,在杂货店,选择深绿色的竹子绿叶,呈现出新鲜,而不是软盘。此外,一旦你回到家并准备好烹饪时,用手或使用沙拉旋转器,分别和彻底清洗每片叶子,因为它们可以是相当坚韧不拔的砂质。

提示: 在烹饪胶带壁之前,将秸秆除去,因为该植物的这一部分被认为太难被吃掉。

6.冻结它们。 胶林绿色是 据说 在寒冷的月份之后,在寒冷的月份之后,味道和更营养丰富。目前有比你需要的更多吗?这些坚韧的绿色可以处理寒冷和 会冻结.

提示: 洗掉叶子,切断木质茎,在沸水中煮三分钟,在冰水中冷却。将叶子烘干,包装成冷冻袋并冻结。