什么是李斯特菌?

2020年3月11日更新
此处显示的李斯特菌细菌在培养皿中生长。李斯特菌感染是美国食物中毒死亡的第三大主要原因 (照片:Photographee.eu/Shutterstock)

根据联邦卫生官员的说法,最近一次与enoki蘑菇有关的李斯特菌暴发已经使来自17个州的三十几人患病,有四人死亡。在一个 食品安全警示,疾病预防控制中心(CDC)建议人们不要食用Sun Hong Foods,Inc.的任何蘑菇,孕妇,65岁以上的成年人以及免疫系统受损的人应避免食用任何标有“韩国产品”的香菇。 。”

那么什么是李斯特菌?你怎么知道你是否'被感染了吗?继续阅读以了解有关这种罕见但致命的细菌的事实。

什么是李斯特菌?

单核细胞增生李斯特菌是一种强壮细菌,存在于土壤,水和动物粪便中。未加工的水果和蔬菜以及任何在地下生长的东西都可能受到土壤或用作肥料的肥料的污染。它可以在未经巴氏消毒的牛奶或未经巴氏消毒的牛奶制成的食品中找到。细菌还会污染肉类和某些加工食品,例如软奶酪,热狗和熟食,这些食品在加工后会受到污染, 梅奥诊所说。与许多其他类型的细菌不同,利斯特氏菌喜欢感冒,一旦它污染了某个区域,就很难消除它。在2015年爆发的冰激凌中还发现了李斯特菌,导致三人死亡; 2011年爆发的哈密瓜中也发现了李斯特菌,导致30人死亡。

谁有患李斯特菌的风险?

虽然许多人可能感染了李斯特菌,但大多数人还是赢了'不会出现任何症状。由细菌引起的李斯特菌病,通常对65岁以上的成年人,孕妇和免疫系统受损的人(例如患有糖尿病或正在服用化学疗法的人)最危险。在美国,每年估计有1600人因感染而重病;大约五分之一的人死亡。

李斯特菌病的症状是什么?

症状类似于胃流感,包括恶心,肌肉酸痛,发冷和高烧。它还可能引起腹泻和其他类型的胃肠道不适。

李斯特菌感染如何治疗?

大多数症状较轻的人'不需要治疗。较严重的感染可以用抗生素治疗。

什么是预防李斯特菌?

遵守安全食品处理准则。正确烹饪食物,彻底擦洗未加工的水果和蔬菜,并在进食前彻底冲洗,并在几天内吃掉剩菜。