'我们是天气:拯救地球始于早餐' (Book Review)

©。 K Martinko

Jonathan Safran Foer令人信服地令人信服地改变我们的饮食是对抗气候危机的最有效的方法。

美国作家Jonathan Safran Foer已经向他的2009年Bestseller写了一个移动的跟踪, 吃动物刺激了许多人来减少动物产品的消费,还包括在内。现在他发表了 我们是天气:拯救星球在早餐开始,这是一个不仅仅是什么's on the plate; it'关于激进生活方式的心理变化以及如何立即估计,以保护未来几代人的福祉。

前64页几乎没有提到动物产品。相反,Safran Foer巧妙地为他的论点展示了众多历史轶事,社会活动的故事以及第二次世界大战的恐怖,并描述了人们如何动员改变 - 或者在许多情况下,不要。他分析了人们,武装他们所知道的事实是真实的,因为他们无法相信它们而无法采取行动。

但有时社交浪潮在没有立法或领导的帮助下开始,例如近几十年的吸烟减少,#METOO运动的蔓延,获得脊髓灰质炎疫苗,在第二次世界大战期间对美国家庭前线进行牺牲海外部队。他写,

"社会变革,非常像气候变化,是由同时发生的多个链反应引起的。原因,并且是由反馈循环引起的......当需要自由基变化时,许多人认为个人行动是不可能煽动它的'任何人都尝试的徒劳。这与事实完全相同:个人行动的阳痿是每个人尝试的原因。"

然后,Safran Foer将以清晰简洁的方式向气候科学推出,以清晰简洁的方式启动,以便为他的书构建这种情况'核心论证,人们需要以不同的方式进食,以拯救地球。这是基于以下事实,即并非所有温室气体相同;甲烷具有全球变暖潜力(GWP)的34倍,因为CO2多于一个世纪,氧化二氮的GWP的CO 2。

因为需要紧急行动,所以在二氧化碳之前处理甲烷和氧化二氮氧化物,以及最有效的方法是通过减少一个'S消耗动物产品。牲畜是甲烷排放的主要来源(来自Belching,Expaling,Farting,排泄)和氧化亚氮排放(来自尿,粪肥和用于种植饲料作物的肥料)。

其他事实支持他的论点:"地球上所有哺乳动物的六十百分之六十是为食物提出的动物"; "地球上每个人都有大约30个养殖的动物"; "平均而言,美国人消耗两倍的蛋白质摄入量"; "大约80%的森林砍伐发生在牲畜和放牧的农作物的土地上"; "不吃早餐和午餐的动物产品,每年可以节省1.3公吨[每人的碳。"

什么safran foer提议不吃动物产品 晚饭前。他'没有享受素食主义的广泛呼唤,而是只有素食主义直到晚餐。 (一世've也听到了这一点'VB6' movement, and it'S Mark Bittman的另一本书的主题,我在完成这一点之后立即从图书馆订购,以及它的伴随的食谱。)Safran Foer说"不吃早餐和午餐的动物产品,具有比平均全日制素食饮食更小的CO2E脚印。"此外,这种方法允许人们继续分享最有意义的餐点:

"我打赌,如果大多数人回顾过去几年的最喜欢的饭 - 那些将它们带来最烹饪和社交乐趣的饭菜,这意味着最具文化或宗教 - 几乎所有人都将是晚餐。"

它需要牺牲吗?当然,但它'是一个小的价格来支付,以保护我们的孙子的一些正常的正常'生命。想想第二次世界大战,他敦促。从我们赢得战争的胜利点,我们看到平民制造的牺牲 至少他们能做的。然而,想象一下他们'd hadn't?

"如果我们在我们面前拒绝进行家庭前线的努力,那么我们都会失去战争?如果成本不是极端的,还是总数?......不是大屠杀,但灭绝了?如果我们完全存在,我们会回顾一个集体不愿意牺牲,因为暴行与战争本身相称。"

一个令人难以忘怀的观点'自从我完成本书以来一直在想,我们需要停止思考,我们可以保留我们的生活方式。海墙和电动车,关闭A / C获胜'解决问题,因为我们所知道的这种文明, 已经死了。把那些鲜明的术语放在那些剧烈,它每天两餐似乎至少是最少的 我们 can do.

我认为它'没有一个人不可能阅读这本书'对食物的关系严重影响。请花时间阅读它。大家应该。在当地的书店,图书馆或 在线的 .