4种烹饪干豆的方式完美

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豆类是丰盛,健康,多功能,便宜的。通过学习如何以不同的方式烹饪它们来吃更多的东西。

豆类应该是每个厨房的主食。它们是营养丰富,多才多艺,丰盛,廉价。他们可以坐在储藏室架子上几个月,然后突然变成美味的饭。罐装豆是方便的,但我是干豆的偏爱。我更愿意自己烹饪他们,不仅因为它更便宜,而且还因为有些东西令人满意的是一个炖锅填充房子的饮料罐,并为多种基于豆粕提供剩菜。你也可以轻松冻结豆子。

预浸泡是可选的,尽管如此。它削减了烹饪时间,帮助豆子保持均匀的形状而不会分裂,并且可能使它们更少的Gassy。浸泡过夜是理想的,但是您可以在烹饪前进行许多小时(通常推荐8个)。

如果你真的在匆忙而且没有压力炊具,你可以使用 快速浸泡方法。将冲洗豆子放入锅中覆盖的锅中覆盖着1英寸的水。煮沸1分钟,然后关闭热量。让坐下1小时,然后开始烹饪。这将大大加速过程。

在炉子上

成功的炉子顶级豆的关键是实现了这一点 好豆需要很长时间。耐心点!当你认为他们永远不会被食用时会有时刻,但随后,转变会很快发生。

用1磅干或预先浸泡的豆并放入沉重的锅中。盖上至少1英寸的水。添加芳香植物,如湾叶,整个大蒜丁香,切碎的胡萝卜和洋葱,火腿壶等。将热量煮沸,然后将热量减少到低煮沸器;你几乎不应该看到水泡。这很重要,因为它均匀烹饪豆子,没有它们转到糊状物。当豆子几乎准备就绪时加盐。

在烤箱里

这种方法较少,但最简单的方法。将烤箱预热至325 F.冲洗豆和烤箱中的地方(沉重的荷兰烤箱是理想的。他们不必预先浸透,虽然如果你这样做,它会削减烹饪时间。搅拌盐和胡椒。盖上至少1英寸的水。将豆子放在炉子上,然后放在烤箱上。在检查送达之前烘烤75分钟。

在慢炖锅里

慢炖锅提供稳定,甚至热量,如果您有耐心等待,可以烹饪豆类以完美。对于这种方法,最好是浸泡,因为烹饪时间很长。将1磅浸泡的豆放入炊具中,盖上2英寸的水。添加1茶匙盐,胡椒和您可能想要的任何其他芳烃。在低温煮6到8小时; 5小时后开始检查。当豆子接近完成时,加入第二茶匙盐。

在压力锅中

最快的方法,压力炊具可以在不到一小时内使干酪干燥。在盐水中普雷克1磅豆过夜。将排水豆转移到压力锅炉。添加芳香剂(海湾叶,洋葱,大蒜,胡萝卜)和8杯水。加入1汤匙油以减少发泡。烹饪根据使用说明书;一旦罐达到高压,减少到中等并开始时机。当它们完成时,让罐子自行冷却和释放压力。开放和丢弃芳烃;保持豆子和肉汤,以便一起吃饭或单独使用。肉汤制造出良好的汤,所以你可以冻结它。