&＃39;精简食谱&＃39;会告诉你如何切肉和乳制品

It'是实际的续集'简化方案，'努力让更多的人食用更少的动物产品。

自Brian Kateman发表以来已经两年了 简化方案，这是由领先的环保主义者，学者，食品和健康作家撰写的关于肉食的论文集，以及为什么我们需要少吃肉。

现在，凯特曼（Kateman）整理了食谱， Reducetarian Cookbook：125种简单，健康和美味的植物食谱，适用于杂食者，素食主义者和中间的所有人 （中心街，2018）。食谱由Pat Crocker开发。鉴于 第一本书是'why'的生活方式，他将此食谱描述为'how.'从介绍：

"我希望这本书-具有无歉意的实用性和简单性-是我希望的'd几年前，当我开始进行简化派旅行时。它的任务很简单：向您展示现实，实惠，多样化，最重要的是，美味的植物性食品可以成为现实。"

©Ashleigh Amoroso / 简化主义者基金会（经许可使用）

I'我已经在我的厨房里准备了几个月的食谱，并且会推荐给任何人'开始自己的减肉或烹饪之旅。当凯特曼（Kateman）将食谱描述为简单时，他是对的。这些并不是要让任何人以其创新或奇特的成分而赞叹不已，而是拥护帮助人们制作普通，健康，便捷食品并更加可持续发展的崇高目标。

那里'是通常的素食/纯素食价格，例如豆煎饼，谷物碗和豆腐拼盘，但同时也强调要重新创建纯素食主义者的肉类和奶类偏爱食品，以帮助人们过渡到植物性饮食。这些包括蔬菜锅饼，通心粉和奶酪，素食培根（由塔玛利和枫糖浆釉的波多贝罗制成，味道好极了！），蔬菜pho，豆temp和锅烤宽面条。

©Shakshuka风格的Tempeh（摘自简化主义者基金会的“ Reducetarian Cookbook”。PatCrocker开发的食谱。AshleighAmoroso摄。）

我惊讶地发现了它'是一本素食食谱，因为它从来没有这么称呼自己。也许是因为副标题，"杂食者，素食者和中间人的食谱，" and because of the 还原主义哲学 这是基于获得 更多 人们吃饭 减 肉，我不希望整个国家一夜之间吃素，而是希望这本书包含更多内容'flexitarian'型食谱，设计用于有或没有肉和奶制品的制作，或用于进一步拉伸少量肉的方法-但显然我的假设是错误的！

还是'对任何人都是有益而美丽的补充's kitchen, and I'd推荐给任何想做更多基于植物的饮食的人。了解更多 简化主义者基金会.