贻贝,蛤and和牡蛎是最合乎道德的海鲜吗?

更新于2018年10月11日
碗的蛤tap西班牙小吃,上面放着柠檬

奎因·多姆布罗夫斯基(Quinn Dombrowski) / Flickr / CC BY-SA 2.0

一位科学家认为,这些类似植物的双壳类动物可以在水产养殖中建立急需的粮食安全。

下次您想吃海鲜时,最好是蒸一碗蛤cho浓汤或一盘大蒜蒸贻贝。它们不仅美味又营养,而且比鱼类和甲壳类动物更环保。

蛤,贻贝和牡蛎是双壳类动物,是无脊椎动物软体动物家族的成员。它们与章鱼等其他软体动物的进化简单性不同。双壳类是无柄的(不动的),类似于植物,它们从周围的水中过滤养分,不需要进食。它们发育出富含omega-3的肉类可食用肌肉,而大型鱼类中没有发现汞含量。

在一个 的文章 解决方案 日志,科学家詹妮弗·雅克(Jennifer Jacquet)提出了令人信服的论点,认为双壳贝类是海产品养殖中最符合道德的选择。她认为,当今世界正处在重要的交界处,水产养殖在世界范围内呈爆炸式增长,但迅速成为与我们可怕的陆基动物农业产业相当的水基产业。现在是时候重新评估,并在海鲜变得更糟之前提出一个更好的海鲜策略。

雅克特(Jacquet)认为,双壳夫妻是答案,原因如下:

1.双壳类不需要喂养。

如上所述,双壳类动物从水中过滤出营养,每天清洁30至50加仑的水,从而改善了周围其他鱼类的栖息地。

许多人对养殖的有鳍鱼和虾没有意识到的是,他们需要吃其他较小的鱼才能生长。水产养殖意味着必须捕捞更多的野生鱼才能饲养养殖的鱼。

这种“鱼粉”来自磷虾,an鱼和沙丁鱼,可从秘鲁等发展中国家便宜地购买。它对现在正在与水产养殖竞争食物供应的海鸟,海洋哺乳动物和较大的有鳍鱼类以及通常会食用这些小鱼的当地人口产生负面影响。

2.双壳类动物建立粮食安全。

由于双壳类动物不需要进食,因此可以释放野生捕获的鱼来喂养当地社区,同时自己提供营养。

在这个日益缺乏粮食的世界上,从贫穷国家购买鱼来喂养鱼类,例如不列颠哥伦比亚省养殖的鲑鱼,完全销往奢侈品市场是没有道理的。实际上,这种做法违反了联合国粮食及农业组织的《负责任渔业行为准则》,该准则建议捕捞渔业

“为促进渔业对粮食安全和食品质量的贡献,优先考虑当地社区的营养需求。”

3.福利不是一个严重的问题。

对双壳类而言,养殖的影响将比其他养殖鱼类少得多,因为它们不需要空间或不进行养分即可生长,也不会像鲑鱼一样迁移。有人可能会认为双壳类是植物性的。这并不意味着没有福利问题,但是他们在囚禁中的生活与野外生活没有太大不同。

雅克特描述了水产养殖的理想物种:

“这应该是一个不需要鱼类饲料,不需要转换栖息地,不会造成污染并且几乎没有入侵潜力的物种。它应该由不太可能遭受严重痛苦和被囚禁折磨的动物组成,特别是那些动物的健康和福祉至少在某种程度上与工业方法兼容的动物。”

曾经有一段时间,双壳类在水产养殖业中所占比例更高,在1980年代约占50%,但由于有鳍鱼类的流行,如今这一数字已降至30%。 Jacquet希望看到这个数字再次上升,因为这将标志着更加可持续,人性化和安全的未来的转变。

不过,这并不是一个完美的解决方案,如短片“胶潮”,这表明贻贝会从海水中吸收塑料微粒,这是猖plastic的塑料污染的令人讨厌的副作用。但是,这个问题再次影响到所有海洋生物,而不仅是双壳类动物。

Jacquet提出了扎实的论据,我下次下次站在鱼台前肯定会考虑这一点。我希望你也这样做。