关于肉饼史的5个鲜明的事实

在一块板材的碎牛肉肉饼用红萝卜和土豆。

 Brent Hofacker 168029498 / Shutterstock

如果你的童年就像我的那样,肉饼在餐桌上经常出现。它是 节俭和孩子友好而且我的父亲将在第二天拍摄肉类三明治工作。我喜欢它好,但直到我成为一个成年人,我真的开始享受它 - 也许是因为我自己的母亲喜欢它的原因也许。

肉饼是我们不经常关注的人不受欢迎的全美型菜肴之一。但现实是它具有丰富的历史。以下是有关肉饼的五个事实,可以帮助您更多地欣赏它。

肉饼有一个漫长而古老的历史

绞肉机

肉肉或“面包”的碎肉,与各种成分混合,是许多烹饪历史的一部分。德国人隐藏着 水煮蛋 在一个肉饼内,罗马人喜欢用葡萄酒浸泡的面包,香料和豆皮制造的,中世纪欧洲与水果,坚果和调味料一起使用。有时它是热,或用酱汁裹在火腿中,或者用酱汁感冒,或者在明胶层中被发现抖动。从一开始,肉饼向我们展示了我们对食物的重新发明有多潜力。

现代肉饼追随绞肉机的发明

在绞肉机之前,肉不得不用手费用。肉磨床改变了所有这些,使过程更快。现在可能很罕见,但肉磨床用于成为正常的厨房工具,确保每个人都可以磨练他或她自己的肉。比肉饼的牛肉更好地使用什么?在这个重要的烹饪发明之后,肉饼变得更加流行。

在大萧条期间,肉饼正在安慰

大多数美国人的大萧条难以努力,数百万人失业,股市崩溃和尘土碗。用肉饼'通过添加廉价的燕麦,面包屑和其他淀粉,可以将便宜的肉延伸成更多的肉类。'难怪这个填充的菜在此时间框架期间在美国人的心中获得了更多的欣赏。

在第二次世界大战期间,肉面包很受欢迎
西雅图市档案/ Flickr

肉饼在第二次世界大战期间很受欢迎

出于许多同样的原因,肉饼也在第二次世界大战期间越来越受欢迎。一个版本的"Penny Prudence"被宣传了"Vitality Loaf"在此时间框架中。它被配制成尽可能多的营养 餐桌低成本。素食选项也开始被分发,因为对肉类的可用性减少。上面的图片很可能是的一部分"Health for Victory"竞选活动,专注于帮助战时家庭通过良好的营养战争,尽管肉类如肉类短缺。像肉饼一样的肉类拉伸食谱是一个明显的选择。随着母亲的母亲以更高的价格在家中工作,我相信易于准备也是其受欢迎程度的原因。

肉饼非常适应

许多家庭烹饪风格的餐厅提供经典的肉饼,用餐者欣赏幸存的肉类,通过所有这些历史。对于一些人来说,它讲述了一个母亲'爱。但由于肉饼如此轻易地接受了变化,那么美食现场也具有丰富和异国情调的成分,表明它扮演着它的梳妆台。在家里有很多食谱,可以在家里使用蘑菇,葡萄酒,特殊香料,不寻常的肉类等更多特殊物品。您可以将其保持为普通简单,或像您一样的幻想。

肉饼的原因是通过这么多世代住在我们身边?这是一个进化的主人。它正在通过古代,工业革命,世界大战,令人讨厌的萧条,令人讨厌的食物和花哨美食版本,所有所因为它是如此适应。有这样的技能,它'当每一代使自己成为自己的时,肯定会比我们更持久。