不,意大利' s咖啡文化不需要现代化

更新于2019年1月4日
意大利咖啡厅

《华盛顿邮报》提出了最糟糕的主意've heard in a while.

我不希望自己能神奇地解决的世界上为数不多的几件事之一就是意大利咖啡文化。实际上,我过去一直将其作为 世界其他地区的模型,我们可以很好地模仿这种咖啡文化。价格可承受,卡路里含量较低,重点是在有效的咖啡因和健康的社区生活中,而且-也许最重要的是-没有垃圾的可怕踪迹。

因此,您可以想像当我 华盛顿邮报文章 今天早上在我的计算机上弹出,表明意大利的咖啡文化迫切需要大修-应该借鉴美国的这一教训!挠头,我试图使作者奇科·哈兰(Chico Harlan)'s argument.

他说,意大利咖啡太糟糕了。价格(1欧元的浓缩咖啡)和酿造方法在1980年代被冻结。那里'不能欣赏特色豆类混合物。浓咖啡浓烈而浓郁。

"意大利咖啡趋向于使用包括较便宜的罗布斯塔(Robusta)豆在内的混合物,该豆因其苦味和缺乏酸度而闻名,并且在速溶咖啡中很常见。加利福尼亚州伯克利市《咖啡评论》消费者报告的主编肯尼斯·戴维(Kenneth David)表示,一些意大利大型焙烧炉的使用'非常接近世界上最糟糕的大豆'但是意大利咖啡师拥有充分利用他们所拥有的机械和工艺。"

笔记本电脑工作人员也没有地方坐着或外卖杯子,而那些想要在走路时饮大量淡化饮料的人。 (这是坏事吗?)

因此,这篇文章'哈兰(Harlan)称,庆祝新的手工咖啡店正在逐步进入意大利城市。一位咖啡师说,这些商店提供的花式科尔塔多和倒菜,比普通的意式浓缩咖啡要贵3-4倍,并带有关于豆类起源的博学演讲。"有必要证明较高的价格。"(我想味道没有'卖给那些已经知道自己喜欢什么的人吗?)这些雄心勃勃的店主希望意大利人醒来,因为事实是存在更好的咖啡,他们应该像美国人一样为之付出代价。

在那里时'寻求改善自己和一个人没有错'的品味,这使我震惊,这是一个特别误导的任务。如果整个国家都喜欢意大利咖啡,那么谁's to say it'不好吗?味道不是主观的吗?如果说服6000万人口味不好,就意味着要创建一种前所未有的消费文化,尤其是那种'这与一次性咖啡杯的猖waste浪费有关–嗯,这是地球目前面临的许多环境问题的根源。

我对此没有耐心。我对意大利的众多爱好之一是,在任何高速公路卡车停靠站,潜水吧台或小餐馆里,我总能指望一贯像样的咖啡,浓烈而苦涩,尽管可能如此。那里'在美国和加拿大的大多数地方,没有一种能喝咖啡的水菜。我更喜欢根据一个国家的平均,每天,最容易获得的一杯咖啡的质量来判断一个国家,而不是用笨拙的手工咖啡吧来判断。

您所知道的下一件事情,就像一位类似的评论员在《邮报》文章上写道的那样,'s going to be "另一篇文章试图弄清楚为什么那不勒斯的一款出色的玛格丽塔披萨仅需5欧元,而其中的论点包括过多的红番茄或浅色的芝士。"

巴斯塔! 如果它's not broke, don't fix it.