交换食物的5种理想款待

更新于2019年12月11日
在罐子里堆叠在一起的不同食物
照片:monticello / Shutterstock

粮食交换在愿意以物易物的人们中越来越受欢迎-而且它'对于预算有限的任何人来说,这都是一个好主意。厨师可以获得他们永远不会赚到的东西,如果幸运的话,可以从具有多年厨房经验的厨师那里获得技巧和窍门。想参加一次食物交换并出来吗?面临的挑战是如何在美味和节俭之间找到一个甜蜜点,创造出其他人梦co以求的菜肴。人们喜欢零食和故事,因此请准备好提供样本和有关您所遇到问题的答案'取得了成就,以及您如何做到这一点。

尝试这五个久经考验的食谱创意会激发您的同伴交换'味蕾而又不伤银行。

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共5

烤哈瓦那人辣酱

恩里克·吉利(Enrique Gili)。

首先是甜味,然后是热量。焙烧圆润的辣椒享有盛名。服务建议:涂在皮塔饼面包上,配以成熟的鳄梨。 烤哈瓦那人辣酱

配料

  • 6根完整的哈瓦那辣椒
  • 1甜洋葱,去皮切碎
  • 4小胡萝卜,去皮切碎
  • 1头大蒜,去掉顶部
  • 1汤匙橄榄油
  • 短划线海盐
  • 短跑现磨黑胡椒
  • 1/2酸橙,榨汁

准备时间: 10分钟

总时间: 30分钟

烹饪方向

  1. 用手套阻止和处理哈瓦那人。
  2. 将哈瓦那人,洋葱,胡萝卜和大蒜放在烤盘中。淋上橄榄油。撒上盐和胡椒粉。放在烤箱的中央架子上,煮20至25分钟。混合一次,使原料均匀煮熟。从烤箱中取出并使其冷却。
  3. 将成分添加到食品加工机中。加工至形成粗糊状,用勺子或塑料刮铲刮下侧面2至3分钟。
  4. 加入酸橙汁并加工直至充分混合,大约10秒钟。

产量: 使8盎司

2
共5

黄瓜伏特加

恩里克·吉利(Enrique Gili)。

酒鬼永远不会停止寻求食物交换者的青睐。注入伏特加酒是夏季鸡尾酒清新的理想选择。服务建议:用绿橄榄和刺山柑装满一小杯。将一瓶冷冻伏特加酒和一杯苦艾酒倒在上面。 黄瓜伏特加

配料

  • 1英国温室黄瓜,切成薄片
  • 750毫升优质伏特加

准备时间: 10分钟

总时间: 5天

烹饪方向

  1. 将切成薄片的黄瓜和伏特加酒放入小号螺口罐中。轻轻摇动。
  2. 让其在室温下静置5天,以使风味融合。将黄瓜倒入干净的罐子中,过滤黄瓜。密封并冷藏直至准备好使用。

产量: 制作1750毫升的瓶子

3
共5

香辣芥末酱

恩里克·吉利(Enrique Gili)。

第一个反应是"hmmm?" followed by "aha!"时间加深了这些强烈成分的风味和复杂性。服务建议:将奶酪放在腌制的奶酪板上,或塞入小三明治中。 (改编自Saveur) 香辣芥末酱

配料

  • 6盎司健力士黑啤酒
  • 6盎司芥菜籽
  • 4盎司红酒醋
  • 1茶匙粗盐
  • 1/2茶匙现磨黑胡椒
  • 捏肉桂粉
  • 捏丁香
  • 捏碎肉豆蔻
  • 少量姜黄

准备时间: 15分钟

总时间: 3天

烹饪方向

  1. 将成分混合在玻璃或陶瓷搅拌碗中。盖上盖子并在室温下放置2天,以使风味融合并使种子变软。
  2. 将内容物倒入食物处理器中。研磨约3分钟,直到种子被粗磨和内容物变稠为止。偶尔停下来以刮擦侧面。
  3. 用密合的盖子将内容物转移到广口瓶中。冷藏24小时。持续长达6个月。

产量:1品脱

4
共5

烤茄子红辣椒蘸

恩里克·吉利(Enrique Gili)。

一种低脂的低脂组合食品,可通过烘烤获得更多效果。服务建议:与皮塔饼面包或薯条一起食用。 烤茄子红辣椒蘸

配料

  • 1个意大利茄子,约2磅,洗净并去茎
  • 2个红甜椒,冲洗,去茎和去籽
  • 1个红洋葱,去皮切碎
  • 1个大蒜头,顶部去掉
  • 3汤匙橄榄油,分成两部分
  • 1至2茶匙粗盐,分开
  • 1/2茶匙黑胡椒粉
  • 1/2茶匙辣椒粉
  • 少量辣椒粉
  • 1个柠檬汁

准备时间: 30分钟

总时间: 1小时30分钟

烹饪方向

  1. 将烤箱预热至华氏400度。
  2. 冲洗并拍干茄子。拆下阀杆。纵向将茄子切成两半。在果肉上切深的横向和十字形图案而不会刺穿皮肤。加盐切块。放置30分钟。
  3. 将茄子挤在水槽上以去除多余的液体。在表面涂上橄榄油并切块。将茄子的肉面朝下放在烤盘中,烤60分钟。茄子是在肉和皮肤塌陷时完成的,大约60分钟。从烤箱中取出并使其冷却。
  4. 同时,将洋葱和红辣椒切成小块。
  5. 将大蒜头包裹在铝箔中。将蔬菜放在浅烤盘上,淋上橄榄油,撒上盐和胡椒粉。
  6. 将锅放在烤箱中煮20至25分钟。大约15分钟后,搅拌蔬菜以确保烹饪均匀。从烤箱中取出并使其冷却。
  7. 打开大蒜头;它应该柔软而焦糖。轻轻挤压以除去纸质外套上的丁香。
  8. 将茄子和烤蔬菜放在食物处理器中。加工至2至3分钟形成乳膏状。用刮铲刮下侧面。
  9. 加入辣椒粉和辣椒。直至混合充分,大约10秒钟。加入柠檬汁。

产量: 大约1品脱

5
共5

柠檬罂粟烤饼

恩里克·吉利(Enrique Gili)。

烤饼是英国's对饼干的回答,在这种情况下,它是轻而有嚼劲的版本,带有一丝罂粟籽和柠檬。 柠檬罂粟烤饼

配料

  • 2杯通用面粉
  • 4汤匙白糖
  • 2汤匙发酵粉
  • 1/2茶匙小苏打
  • 少量盐
  • 1/3杯无盐黄油
  • 2/3杯酪乳
  • 1个鸡蛋
  • 1颗柠檬皮,去皮和榨汁
  • 1/2柠檬,榨汁
  • 2汤匙加1茶匙罂粟种子,分开
  • 4汤匙细砂糖

准备时间: 30分钟

总时间: 1小时30分钟

烹饪方向

  1. 将烤箱预热至华氏400度。
  2. 在大的搅拌碗中,将面粉,糖,发酵粉,小苏打和盐混合在一起。搅拌直至混合。将黄油切成小段。加入干混物中。揉成豌豆大小的块,约2分钟。
  3. 在单独的碗中,将酪乳与鸡蛋混合,搅拌约1分钟。倒入干成分。用叉子折叠直到形成面团,大约2分钟。
  4. 加入罂粟籽,柠檬皮和果汁。搅拌直至混合,大约1分钟。
  5. 将面团放在粉状的切菜板上。轻轻揉成球。将其放在稍有油脂的烹饪板上,然后用干手拍打成饼状。用面粉刀切成8个部分,不要分开。在烤箱的中央架子上烤12至15分钟,直到金黄色。
  6. 同时,将剩余的果汁和细砂糖放入小碗中。搅拌直至糖完全溶解。从烤箱中取出烤饼。细雨釉烤饼上撒上罂粟种子。

产量: 使8