我可以' T获得足够的Rapini,我最喜欢的蔬菜

致密和苦涩的rapini - 也称为西兰花rabe - 就像西兰花的复杂版本。

Rapini特写镜头

Pixabay.

一些孕妇渴望泡菜和冰淇淋。我渴望拉里尼尼。当我怀孕了我的第一个孩子时,我每天买一大群Rapini,吃一半吃早餐,用鸡蛋和一半吃晚餐。我无法'得到足够的密集,耐嚼的茎和苦绿叶,可能是因为我的胎儿生长的身体渴望铁和它'是一个很好的来源。我对Rapini的热爱并没有结束宝宝'抵达。我继续渴望它,经常吃它,现在为我的孩子提供服务,谁比我的迷恋,而且在我告诉他们它有助于种植它们时,他们的眼睛会伸出眼睛。

然而,我总是惊讶的是,有多少人不熟悉Rapini(也称为西兰花兔或胶木,虽然它不应该与西兰多林糊涂)。他们问我提到怀孕的渴望是什么,我试着解释一下'S的混合在西兰花和羽衣甘蓝之间,芥末蔬菜的苦味和Bok Choy的脆脆咀嚼 - 但它们仍然看起来很困惑。一个描述从 母亲地球新闻 says rapini has "你只是平淡的脾气,不寻常的味道 韩元't get 来自任何其他蔬菜。" I guess it'一旦你尝试它,那些有意义的事情之一。 

这就是为什么我很高兴地了解其他人是Rapini超级粉丝。在A. 守护者的文章,农民Palisa Anderson为这种冷爱的芸苔写了一个颂歌:

"尽管西兰花rabe对西兰花的误导性引用,但它实际上是一个更接近的萝卜。就像大多数芸苔它在寒冷中茁壮成长 - 较冷的气候,它更甜蜜的是 - 因此,在NSW北部河流的轻度冬天,我们的Rapini对它有一个愉快的苦味。它含有高含量的嗜睡和吲哚,必需的维生素A,K和C,以及良好的叶酸剂量,钙和更高的纤维含量而不是西兰花。"

安德森在地中海和亚洲影响的菜肴中使用它,在那里保持其形状,为一道菜添加身体,并且不会以羽衣甘蓝或菠菜的方式缩小到微量的数量。我宁愿自己吃Rapini,所以我可以享受全面的苦味。首先,我修剪茎的底部英寸,然后将茎切成较短的长度。我在沸水中短暂地削弱它们直到它们'重新柔软(这减少了苦味),排水,然后加入炒锅的热锅和橄榄油。几秒钟后,我添加了一个溅或两个塔玛丽(或酱油),这增加了水分和咸味,并折腾直到它'完全完成。我的嘴正在浇水只是写这件事。

如果你的好奇心激动了,我敦促你试一试。寻找明亮的绿色秸秆,脆叶,大多数绿色头部,可能有一些小黄色的花朵。避免枯萎的黄色或粘稠的叶子和跛行头,虽然你可以通过在冷水中置于冷水中的一个小时来振作偷偷摸摸。 bonappétit!