如何制作燕麦奶

2020年1月21日更新
那不是奶油。那是燕麦奶。 (照片:Melanie McDonald /虚拟素食主义者)

不管你'在寻找替代牛奶或植物性牛奶的奶油替代品或尝试纯素食的同时,燕麦牛奶是一种受欢迎且可口的选择。

"It's so cheap to make,"的博主Melanie McDonald说 虚拟素食主义者. "坚果价格昂贵,大多数纯素食牛奶都是基于坚果的。燕麦牛奶所需的全部是燕麦和水。您也可以添加甜味剂和少许盐。"

她一直在制作替代牛奶,以用于咖啡和烘焙。您可以以1:1的比例用燕麦奶代替传统奶。

"它可以用于薄煎饼,蛋糕和松饼中,并且可以节省很多钱。一世'看过牛的价格's milk." McDonald says.

她认为燕麦奶是"pretty neutral' and doesn'不影响烘焙食品的味道。

"如果你尝起来很整洁's oaty,"这位住在不列颠哥伦比亚省维多利亚市的博客说,"but once it'用薄煎饼或蛋糕烤制的't taste the oats."

It'也是您在家中可以制作的更快的替代牛奶之一,从开始到结束只需不到30分钟。

"如果您想做煎饼做早餐,然后去冰箱,您会发现'再喝完牛奶,你就可以把燕麦奶搅成浓汤'不必去商店" says McDonald.

燕麦奶的使用说明

燕麦奶
廉价的燕麦可以变成植物性牛奶的替代品。 (照片:Oleksandra Naumenko / Shutterstock)

该过程简单且易于定制。这是麦当劳's instructions:

  1. 在水中盖上燕麦片(可以使用老式燕麦或速煮燕麦)。然后浸泡15分钟以软化它们。
  2. 用筛子过滤燕麦,然后将它们冲洗干净,因为它们会变粘。确保将所有粘液冲洗干净。
  3. 沥干后,将燕麦与水放入搅拌器中。麦当劳喜欢燕麦奶,因此燕麦水的比例为1:3。您可以使用更多的水使牛奶变稀,或者减少水的使用以使其更乳脂。在这一点上,您还可以添加一些可选的盐和少量甜味剂,如枣,枫糖浆甚至糖。
  4. 混合全部,然后通过筛子将其与液体分离。
  5. 倒入带盖的瓶子。燕麦奶将在冰箱中保存三到四天。

使用燕麦奶的食谱

蓝莓肉桂和草莓黑巧克力过夜燕麦
早上准备就绪:蓝莓肉桂和草莓黑巧克力过夜燕麦。 (照片:安娜·诺里斯(Anna Norris)

既然您有燕麦奶,那该怎么办呢?这里有一些建议。

  • 隔夜的麦片:通过使用燕麦奶作为液体将燕麦和其他成分浸泡在即食早餐中,您可以获得隔夜燕麦的元数据。
  • 燕麦巧克力曲奇饼干:这是麦当劳'素食主义者酒吧的好食谱。它使用植物性牛奶(因此燕麦奶在这里效果很好)和 水族,是一罐鹰嘴豆剩下的液体。
  • 姜饼煎饼:湿润,蓬松且由健康的全谷物制成,可以在此食谱中使用燕麦奶。
  • 素食主义者Mac和Cheeze:尝试用便宜些的燕麦奶代替杏仁奶。

麦当劳有一本食谱,"纯素食舒适烹饪,"其中包括75种食谱,并提供多种机会来测试您的燕麦奶。