以后如何冷冻鸡蛋

更新于2018年10月11日
CC BY 2.0。 woodleywonderworks / flickr

为了减少食物浪费,当鸡蛋多于使用量时,该怎么办。

好。老实说,鸡蛋过多可能不在当今每个人的问题清单中……但是事实是您可以 实际上冻结鸡蛋 是一段非常棒的信息片段,可在您的大脑中归档。我猜想在您过去或将来的某个时候,如果您有厨房并使用鸡蛋,那么将会有或将会有额外的白色或蛋黄或整个鸡蛋she起,并以此来纪念做这些工作的母鸡,不浪费您的多余鸡蛋真是太好了。

首先,瘦鸡蛋坏了。在美国,我们洗鸡蛋意味着需要冷藏(与欧洲鸡蛋相反 哪个不行)。装在冰箱中的未煮过鸡蛋在包装日期后至少可以持续四到五周,这通常意味着您购买后三周。可以在出售日期之前的两到三周内安全食用它们。事实是正确处理鸡蛋 很少破坏,但是它们的质量和纹理会明显下降。 (如果白人的肤色为粉红色或看起来呈彩虹色-或闻到腐烂-扔掉它们。)

白人
如果柠檬酱或荷兰酱给您留下了过多的白色,而您的未来也不会变废为宝,那就冷冻这些白色。他们可以直接进入冰箱。如果使用冰格托盘并将其单独冷冻,则可以将其存储在单个容器中,并对其进行预先计量以备后用。

蛋黄
蛋黄有些棘手,但可以将其冷冻-即使其性质不当处理也可能使它们变稠。为了延缓胶凝,每4蛋黄加入1/8茶匙盐或1 1⁄2茶匙糖。然后冻结。请务必在标签上注明它们是甜的还是咸的,以便您知道是将它们用于美味佳肴还是甜点。

全蛋
打开并敲打直到融合。您可以将它们一起冷冻在一个冷冻容器中,但是如果将它们分别放在松饼盘中冷冻,则可以稍后将它们添加到更大的冷冻容器中,然后对其进行预先计量。

完全煮熟的蛋
谁知道?尽管煮熟的白人对冷冻机的抵抗力不是很好,但蛋黄可以冷冻,以备后用做色拉或作其他装饰。从蛋中取出蛋黄,将其放在平底锅中单层。在蛋黄上方一英寸处盖上水,使其沸腾;移开锅,盖上盖子静置12分钟。用开槽的勺子取出,沥干,冷却,然后保存在冷冻容器中。

如何使用
在普通的冰箱中,鸡蛋可以保存长达一年的时间,并且只能在彻底煮熟的菜肴中使用。要解冻,让他们在冰箱里过夜。小贴士:如果您让冷冻的蛋白在室温下静置半小时,它们将变得更加蓬松。