世界开心果日快乐!

更新于2019年2月26日
CC BY 2.0。 迈克·提德(Mike Tidd)

您一生中需要更多这些小小的绿色营养源。

传说中,您的厨房里有些东西,示巴女王说只适合皇室使用。这种奇妙的食物可以追溯到公元前6世纪的古代考古遗址中。在阿富汗和伊朗。据称,它是由罗马皇帝提比略(Tiberius)引入意大利的,并从那里传播到整个南欧和北非,对这些地区的美食产生了重大影响。

I'我在谈论谦虚的开心果,一种小的绿色坚果,今天是庆祝的正式日子。 世界开心果日 总是在2月26日举行,这是一个很好的机会来提醒自己为什么我们应该多吃这些微小的营养大国。

开心果喜欢沙漠气候,主要生长在美国和伊朗。这两个国家的产量占2016年全球收成的68%(110万吨),尽管美国直到1976年才开始收获第一批商业作物!土耳其和中国是第二生产国。开心果在植物学上与腰果和芒果有关,并且是圣经中提及的仅有的两种坚果之一。

坚果来自需要7到10年才能成熟的树木,而坚果实际上是可食用的种子,位于树木的中心's fruit. 维基百科的优惠 阿月浑子的无误分割壳的详细信息:

"果实成熟时,壳从绿色变为秋天的黄色/红色,并突然部分打开。这被称为开裂,并伴随着可听见的弹出声。开裂是人类已经选择的特征。"

这些坚果是健康的,与其他坚果相比,富含营养素,包括β-胡萝卜素,磷,维生素B6,硫胺素,钾,镁,纤维和最高水平的类胡萝卜素(一种促进心脏健康的抗氧化剂)。 时间报告,

"开心果和烤开心果都含有大量脂肪:约13克,占建议每日总脂肪的17%。但其中大多数是单不饱和脂肪,对心脏有益,可帮助降低不良胆固醇水平。开心果也是蛋白质的良好来源。一份约6克。"

更好的是,一份1盎司的食物大约含有49种坚果,这意味着您会感觉自己像'当你吃很多东西'实际上不是。通过在外壳中选择开心果使这一步骤更进一步。 2011年发表于 食欲 研究发现,那些需要开裂的贝壳才能吃到坚果的人比吃带壳的开心果的人停止进食的时间要早​​,最终摄入的卡路里减少了41%。"贝壳的堆积似乎是停止进食的视觉,心理暗示" (通过SF Gate)。

开心果不仅可以吃零食。他们'非常适合烹饪,并且在中东烹饪中倍受赞誉。了解如何将它们纳入您自己的食物中。将它们用于香蒜酱,鱼面包,沙拉,烘焙食品,鹰嘴豆泥和混合饲料。从中获得一些美食灵感 BonAppétit's 阿月浑子幻灯片.