喝了酸奶?唐't Throw It Out!

2020年11月11日更新
男人把玻璃牛奶放在冰箱里

特里哈格/ Jordan Provost

酸牛奶不一定不好,除非它'超巴氏灭菌。仍然可能有一些方法可以很好地利用它。

如果您在喝牛奶之前先将一些变酸的东西放在冰箱里变酸了,请不要将其倒入下水道。可能有某种方法可以挽救它。

但是请记住,在超市出售的超巴氏杀菌牛奶和原奶是完全不同的东西。前者本质上是一种死产物,没有活细菌。当它变坏时,它会腐烂,应该扔掉,除非您能及早发现它。后者变成了“凝乳”,它是增稠的酸牛奶,仍然非常有用。

历史上,克拉伯被用作膨松剂。它与小苏打一起生产蓬松的速食面包和蛋糕,但是一旦发明了发酵粉,就不再需要它了(通过 草原宅基地)。

我只能得到有机巴氏杀菌牛奶,这意味着我无法享受到原料牛奶的多功能性;但我仍然用一袋酸牛奶(是的,我住在加拿大,那里 牛奶总是袋装出售!)刚刚关闭时但是,一旦分离并开始发臭,就不再需要它了。

以下是一些可以充分利用酸奶的方法:

烘培

瓶牛奶与煎饼成分

特里哈格/ Jordan Provost

酸奶是酪乳,酸奶或酸奶油的良好替代品。有些食谱甚至要求“酸牛奶”,这要求您在牛奶中加一勺醋。制作薄煎饼,华夫饼,饼干,装满水果的倒置蛋糕或 我的简姨妈's best-ever scones.

烹饪

将少量酸牛奶添加到奶油味,干酪味浓稠的菜肴中,例如砂锅菜,海鲜炖煮的食物或土豆烘烤。请注意确保酸味不会过分。

在烹饪之前,先将其浸泡在酸牛奶中,使肉如鸡肉或鱼肉变嫩。您也可以将腌泡汁混合在一起,就像将酪乳用于鸡肉一样。

将谷物(例如小麦粒,大麦和法鲁)浸泡在酸牛奶中。

奶酪制作

这是来自以下地区的老式奶酪的食谱 自给自足的英亩博客。您只需要四种成分和一些粗棉布即可制成非常丰富的奶酪。

皮肤护理

叫做“乳酸面部护理”。在您的皮肤上摩擦酸牛奶(或酸奶油或酸奶)将使其更加光滑,紧致和轻盈。一些皮肤白皙的人说,如果不久之后进入阳光,在皮肤上擦乳清有助于晒黑。 (我必须尝试一下并报告,因为对于我的红发肤色而言,晒黑几乎是不可能的。)

在浴缸中加入一杯酸牛奶,以使皮肤更加光滑。如果气味强烈,您可能还需要一些精油。

园艺

用常春藤倒牛奶到地上

特里哈格/ Jordan Provost

用水稀释酸牛奶,倒在花园床上,以增加钙含量。应该对番茄植物特别有用。

使用橡皮泥

如果您有生鲜的牛奶,可以将其凝乳用作乳清干酪状的奶酪,代替酸奶油或沙拉酱,具体取决于质地。

宠物食品

将酸牛奶混合到母鸡,猪,狗和猫的饲料中,或添加到一批自制的烘烤食品中。

工艺项目

酪蛋白塑料是孩子们会喜欢的一种有趣的科学实验型手工艺品。这是 指示 在家里重新制作这种不寻常的塑料。

在将来

您可以通过以下方式提前避免牛奶变质 做酸奶 如果冰箱中的牛奶过多,无法使用。它非常容易,质地比酸奶要好,而且便宜得多。你不'尽管有食谱说明,但仍不需要酸奶制造商。倒入玻璃瓶中,用毛巾包好,然后在烤箱中打开灯过夜。冷藏以结实。

牛奶也能很好地冷冻,特别是如果采用加拿大式塑料袋包装。放入冰箱中,然后根据需要在冰箱中除霜过夜。