医生开处方水果和蔬菜而不是药

更新于2019年3月20日
新鲜农产品杂货篮
杂货店除了以较少的质量更好的成分库存加工食品外,还具有多种多样的产品质量。 (照片:marcin jucha / Shutterstock)

“让食物成为你的药,让医学成为你的食物。”

希腊医生希波克拉底(Hippocrates)在宣扬合理饮食有益健康的美德方面可能比他的时代领先。在肥胖和食物荒的时代,检查我们的饮食与我们的健康之间的联系从未像现在这样重要。

我们知道,多吃水果和蔬菜可以改善我们的整体健康状况,降低患病的风险,甚至可能使我们变得更有吸引力,更乐观,也更有可能戒烟。

对抗食物沙漠

但是您不能认真讨论为什么我们应该多吃水果和蔬菜,而又不看我们为什么很多人不这样做的原因。

在贫穷的社区,没有新鲜的食物,在快餐店和便利店里繁华的穷人社区,这种对话无处不在。

因此,许多计划都在探索增加获取新鲜,健康和本地食品的途径的途径-常常在此过程中寻找支持农场和农民市场的途径。

开新鲜食物

水果和蔬菜
从萝卜和豌豆到草莓和菠菜,许多这些颜色鲜艳的食物被认为可以预防或抵抗癌症。 里玛·邦达连科/ Shutterstock

健康波,是一家位于康涅狄格州的非营利组织,一直率先开展“水果和蔬菜处方计划”(FVRx),该计划使医生和医疗专业人员从字面上为可能有发展与饮食相关风险的低收入超重和肥胖儿童开处方新鲜水果和蔬菜疾病,例如2型糖尿病和心脏病。

参加该计划的儿童家庭会收到“处方”(基本上是优惠券),然后可以在参与的农贸市场上使用这些处方来购买他们一周所需的食物。在纽约两家医院启动FVRx计划时,纽约卫生专员Thomas Farley向记者建议: 食物可能是某些药物的直接替代品 通常针对超重儿童的处方:

"与我们倾向于为其开处方的药物相比,从长远来看,这可能会预防很多疾病。"

水果和蔬菜消费量显着增加

初步结果表明,法利可能会有所作为。根据Wholesome Wave网站的调查,对2012年计划的分析表明,自5月以来,有55.3%的参与者报告了他们的水果和蔬菜消费量增加,而37.8%的儿童参与者显示了体重指数(用于衡量肥胖的指标)降低了。注册该程序。

另一个 研究 由医生和公共卫生专家组成的团队在2019年进行的研究也得出了类似的结果。

研究人员分析了全国范围内35至80岁成年人的数据,并将其分为两类:一类是Medicare和Medicaid承担了水果和蔬菜成本的30%,另一类是全谷类,坚果,种子,海鲜以及农产品。他们的结果表明,第一组可以预防多达193万例心血管事件,并可能每年预防35万例死亡。同样,对于第二组,可以预防328万例心血管事件,可以挽救62万条生命。

"通过一些非营利性和私人保险计划实施了水果和蔬菜计划,该计划显示水果和蔬菜的摄入量增加,并且可测量的结果(例如,摄入葡萄糖,胆固醇和甘油三酸酯)得到改善," the 研究'的合著者李玉珍 告诉内幕人士. "但是,此类计划尚未得到大规模实施,也未进行成本效益评估。"

支持农业经济

农民倡导者也是该计划的忠实拥护者。

罗德岛Woonsocket农贸市场的市场经理Kayla Ringelheim甚至称赞该计划通过吸引原本不会在这里购物的客户,在市场的商业生存能力中发挥了重要作用:

“ FVRx帮助将Woonsocket市场转变为充满活力的市场&对于参与的农民在经济上可行。”

广泛的举措

FVRx绝不是旨在弥合农场和农贸市场之间的鸿沟以及粮食不安全的唯一举措。美国农业部一直在努力使SNAP福利在全国的农贸市场以及北卡罗来纳州我的脖子上被接受。 农民食物共享 正在从农贸市场收集食物并将其交付给社区团体,教堂和食品储藏室-尽可能向农户支付合理的价格。 (公开:我曾与Farmer Foodshare合作进行品牌和传播。)

最终,我们将永远无法解决饥饿或肥胖之类的问题,除非建立一个更公平,更具弹性的食品体系,使每个人都能获得新鲜,健康的食品,并使农民能够过上体面的生活。水果和蔬菜处方只是实现这一目标的一种方法,将预防医学的概念与社区的可持续发展相结合,实现了所有人的双赢。