18常用的食物

与豆的地方设置在白色板材的一个问号排列了

<a href="http://www.shutterstock.com/pic-146539460/stock-photo-question-mark-made-of-peas-on-plate.html?src=eTGzagrlW7TDSUWwG3D0bA-1-10">vancad</a>/Shutterstock

没有人说过,导航食物世界很容易,但在种子的土地上有许多谜题是彻头彻尾的混杂。无论是共享类似的探测名称,有共同的来源还是成为语言武器的受害者,以下10对食物在束最令人困惑中脱颖而出。

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蛋白杏仁饼干与Macaron.

Cedric Carter. / shutterstock |夏洛特Marillet / Flickr。

杏仁饼,macarons。两个如此遥远的堂兄饼干怎么样都没有"o"分开?事实证明,它们可能看起来非常不同 - 毛茸茸的与别致 - 但他们共享一个共同来源。杏仁饼 - 泛滥,无酵母,最初用杏仁糊制成 - 来自意大利。从那里,饼干在两个方向上演变。一些面包师开始用椰子替代杏仁糊状物,创造我们今天所知道的蛋白质饼干,而法国法院面包师发达了一个与陆地杏仁的版本,以取悦国王的意大利妻子凯瑟琳德·梅蒂,让位于法国马卡龙。其余的是cookie历史。

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甘薯与山药

北卡罗林甘薯委员会.

你可能会觉得你'在你的假期晚餐时一直在吃蜜饯山药,但你可能是避风港'T。真正的山药是原产于亚洲和非洲的 - 虽然有超过600个品种,但一般来说,它们是深色皮肤,白皮,淀粉和干燥。另一方面,红薯是完全不同的植物家庭的成员。它们的颜色范围是鲜艳的肉体,并进入坚定或软品种。只有在美国最初可用的公司。当商业上引入软品种时,它们被称为山药以区分两者,即使技术上都不正确。今天,美国农业部要求标签说"yam"还包括该术语"sweet potato." 真正的山药 否则很难找到,除非你'在国际市场上购物。

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生糖与棕色

Jiri Hera. | Quanthem. / shutterock。

红糖有天然产品的标志,但实际上原糖是两者的精致较小。生糖是精炼甘蔗早期阶段的结果,可以通过其金色晶体来鉴定。进一步的处理导致白糖和来自该过程的液体变成糖蜜。棕色糖是白糖,糖蜜3.5〜7%加入,制作泡沫,更深刻的甜味剂;但它'仍然只是增强白糖。

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Ragout与ragu.

Wikimedia Commons | Bonchan. / shutterock。

尽管拼写不同,但RAGOUT和RAGU发音相同("ragoo")但事实上,两者都来自同一个法语动词,ragouter,这意味着刺激胃口。但是菜肴不同。法国Ragout是一种厚厚的肉类,家禽或用蔬菜制造的鱼类。拉格,除了是一位面食酱公司,是一种厚厚的肉酱,含有各种蔬菜和番茄酱的碎肉,一般都配有面团。

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香菜与香菜

Wikimedia Commons。

在世界大部分地区,草药美国人都被称为Cilantro"coriander."但在北美,我们使用"cilantro,"我们的西班牙语'谈论植物的叶子。我们用"coriander"描述在印度咖喱,酸碱和比利时小麦啤酒中使用的种子,在其他地方。令人困惑?

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稀释与兔子

约旦 / flickr | Agnes Kantaruk / Shutterstock。

如果你不 'T有一种可爱的软盘炸的富集哺乳动物,不用担心:你仍然可以用鲁莽的放弃吃稀释!虽然兔子是,是的,兔子,类似的声音稀释净实际上是奶酪(或奶酪酱)的吐司。虽然最初是叫威尔士兔子 - 但没有人完全确定为什么 - 在某些时候,这道菜误导了稀有净稀有,而错误的绰号卡住了。

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发酵粉与小苏打

Sheila Fitzgerald. | DigitalReflections. / shutterock。

两者都是白色粉末用作烘烤的雌性粉末,但烘烤粉末和 小苏打 是不同的动物。撒上苏打水碳酸氢钠 - 用酸性成分混合时产生二氧化碳,在烤箱中膨胀并使烘焙食品上升。 (酸性成分 - 柠檬,酪乳等 - 也从碳酸钠的金属风味中和。)烘焙粉是用玉米淀粉和弱酸(通常是鞑靼奶油)混合,避免了包括酸性组分的弱酸食谱。

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幸福与endive

omphoto | Nito / Shutterstock。

你说“潜入”,我说“on-deeve”......但是你说它的方式,他们拼错了。卷曲幸福(“潜入”)和比利时幸福(“oon-deeve”)是菊苣家族的成员。卷曲的版本,具有不整洁的叶子和汹涌的阵列,是家庭的WELDER成员,与ESCAROLE和FRISEE这样的其他蔬菜有关。优雅的妹妹比利时幸福,并在劳动密集型悲观中提出。它以阶段生长,最后一个在黑暗中越来越多地覆盖污垢或稻草以保持其浅色肤色。

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天然可可与荷兰加工可可

msheldrake. / shutterock。

在19世纪,荷兰的可可制造商发现,通过用碱化剂处理可可去除酸,他可以获得更温和,更符合的产品。被称为荷兰语加工的可可,自以来一直困惑炮击师。凭借其较深的颜色和光滑的味道,它会为深巧克力烘焙食品做出奇迹 - 但由于其酸性成分已经平息,需要与发酵粉(含有酸)而不是小苏打水(没有酸)适当的疯狂。保持酸性的天然可可粉通常与小苏打一起使用。