请问你要咖啡还是茶?喝这种饮料,你会两者兼得

更新于2018年10月29日
香港奶茶
香港奶茶是元朗的主要成分。 城市美食家/ Flickr

对于全世界大多数人来说'每天的第一个问题:咖啡还是茶?

只要有人获得咖啡因,有些人可能并不在乎。但是对于其他人来说,答案是他们身份的一部分,当他们捍卫自己偏爱的饮料作为上乘之选时,他们充满热情。

那里'一类含咖啡因的饮料,不符合通常的定义。这些饮料有不同的名称:粤语地区的yuenyeung,马来语单词的kopi cham和埃塞俄比亚的狂热。精明的咖啡店顾客甚至可以订购菜单外选项,例如"dirty chai,"这是一种加浓咖啡的茶。

这些饮料都有一个共同点: 它们都包含咖啡和茶.

世界'一杯中2种最受欢迎​​的饮料

Yuenyeung在香港的咖啡馆
在香港称为cha chaan teng的当地咖啡馆提供加奶茶的咖啡。 城市美食家 / Flickr

也许您认为咖啡茶混合物的想法是一个邪恶的联盟,或者是世界上最伟大的发明。这种饮料家族在世界某些地区非常普遍。在香港这样的地方,甚至还有用奥瓦汀制成的儿童版。

咖啡和茶的食谱因地而异。最常见的版本 根据Saveur,来自香港和澳门的街边小摊和当地咖啡馆。这些地方被称为cha chaan teng,近一个世纪以来一直为大约两份奶茶(红茶和炼乳)与一份咖啡的混合物提供服务。一些咖啡馆使用蒸发的牛奶和糖代替甜炼乳。可以将混合物加热或加冰,优选温度通常取决于天气。

这个想法也已经传播到亚洲其他地区。饮料巨头旭化成的一个部门大规模生产了旺达(Wonda)茶咖啡(Wonda Tea Coffee)。 根据今天的日本。它获得了来自日本流行歌星和传奇喜剧演员北野武志的市场推广。

鸭子为什么象征着元阳?

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公Mandarin很容易发现:他'带有所有浮华色彩的灯。 Maciej Olszewski / Shutterstock

咖啡和茶的中文名称是Mandarin,在普通话中被称为yuānyāng,在粤语中被称为yuenyeung。该特定物种的公鸭和母鸭的外观差异很大。元是指色彩鲜艳的雄鸭和杨,是雌性的,它们的色彩更柔和。这个名字是对咖啡和茶错位结合的致敬。如果您想进一步进行类比,Mandarin通常会终生交配,这意味着不匹配的配对比您预期的要好得多。

那你怎么做呢?

纯粹主义者可能会告诉你,元朗在香港的茶餐厅里是最好的。在这里,理想的混合物是大约7份奶茶和3份咖啡。七比三的比例被认为可以使咖啡和茶具有完整的风味,而没有一种味道能胜过另一种。奶茶是用浓红茶和甜炼乳或淡奶和糖制成的。一些食谱要求制造商有意将茶过度浸泡(至少六分钟,而不是通常的三到四分钟),以创造出更浓郁的口味,可以与浓稠的甜牛奶成分媲美。其他食谱要求将茶叶在水中煮沸而不是浸泡。

所产生的饮料具有与牛奶的甜度和稠度相匹配的苦味。如果由于浓茶而使圆圆的味道太涩,则可以通过添加更多炼乳来纠正它。

大多数食谱都要求使用深色烤豆制成的定期滴滤咖啡(例如浓缩咖啡或法式烘焙)。上面到Saveur的链接是一个选项,这里'是另一个食谱 云杉吃.

全球饮料

新加坡的kopi cham
在新加坡和马来西亚,加奶茶的咖啡被称为kopi cham。 邮件暗黑破坏神/维基共享资源

您肯定会在香港和澳门碰到这种饮料。世界各地的广东餐厅可能会有差异。在马来西亚和新加坡,您会找到与yuenyueng类似的kopi cham。尽管在美国有一些咖啡和茶饮料,但是除了独立的变化之外,没有一种已经发展到咖啡店或餐馆。在这种类型中,最常见的选择是浓咖啡。

可以与香港版本进行比较的一种yuyuyueng变体来自咖啡的诞生地埃塞俄比亚。东非国家通常与咖啡有关,但红茶也很受欢迎,人们经常用香料喝茶,与印度柴不同。

虽然星巴克前一阵子确实在东亚提供元宵星冰乐,但大多数主流咖啡店的菜单上都没有咖啡和茶的组合。

就是说,制作自制咖啡茶饮料所需的所有成分几乎在世界任何地方都可以买到,因此,如果您想尝试将这两种流行的含咖啡因饮料的这种意想不到的结合进行尝试,请在家中尝试一下。