蓝瓶咖啡厅到2020年底将实现零浪费

更新于2019年12月16日
CC BY 2.0。 蓝瓶咖啡

意识到回收不是'如果能够正常工作,连锁店将消除一次性杯子和咖啡袋。

现代化的美国咖啡店确实处于困境。习惯于方便和可随意使用的生活方式的消费者想要喝咖啡,但是很难实现这种愿望的可持续解决方案。除非纸杯内衬有某种类型的塑料涂层,否则热咖啡会使纸杯变成潮湿的烂摊子。充其量,就一次性用品而言,生物塑料可以进行堆肥处理-但它们需要进行工业堆肥处理,因此大部分最终会被填埋。

解决这一惨败的方法既简单又复杂:'不再提供一次性杯子。是 像意大利咖啡店 并为客户提供适当杯中的咖啡,以便他们当场饮用。和/或,选择可重复使用的杯子。复杂的部分是说服消费者(和股东)这是一个好主意。

我们需要的是一种文化转变,远离 便利产业园区 并走向可重复性。但它'学习曲线很棘手,因为它需要从咖啡店开始;什么样的咖啡店将承担因不再提供一次性杯子而失去顾客的风险?

好吧,值得庆幸的是,房间里有一些大人,一些咖啡店也正在大跌。我们看到越来越多的本地独立商店和咖啡馆正在实施可重复使用的杯子计划。现在,Blue Bottle Coffee已经宣布了即将进行的大规模变更,感觉就像是新时代的开始。

蓝瓶首席执行官布莱恩·米汉(Bryan Meehan)在一个 信件 发布在公司网站上。在描述一次性包装的可怕问题时,Meehan写道:"我们不怕承认我们是问题的一部分。"他们尝试了生物塑料杯和吸管,比纸吸管和甘蔗纸杯更进了一步-但他说,这还不够。

该怎么办?他说,到2020年底,所有产业链'美国的网吧将是零废物-根据零废物国际联盟的说法,这意味着其至少90%的废物是从垃圾掩埋场转移的。他们还将开始在旧金山湾区测试零一次性杯子计划。

他写,"您可以自备杯子,也可以使用我们的杯子之一。我们将提供一个漂亮的杯子,需要少量的押金,您可以将其返回咖啡厅进行清洁。我们还将散装散装全豆咖啡,而不是一次性包装,将可回收物品装在可重复使用的容器中。该试点项目将帮助指导我们如何在全国范围内实施该计划。"

有趣的是,2017年,雀巢收购了Blue Bottle的68%的股份。虽然连锁店仍然是Meehan旗下的独立公司's leadership, it'雀巢(Nestlé)保护伞下的这种主动行动仍在不断发展。"我们在Blue Bottle的作用是激励雀巢做更多的事情," says Meehan.

在宣布这一消息时,绿色和平组织美国塑料活动家Kate Melges说:“ Blue Bottle的承诺意义重大,因为它不仅解决了一次性塑料的问题,而且对我们整个废弃文化产生了打击。蓝瓶公司(Blue Bottle)是正确的-我们将不会从这种污染危机中回收资源,而交换生物塑料或纸张替代品只会加剧其他环境破坏。为了真正为人类和地球带来改变,我们需要更多的公司像Blue Bottle一样,朝着可重复使用或无包装选项的系统发展。”

“这项承诺直接给雀巢施加了压力,要求其采取更多措施以结束对一次性塑料的依赖," Melges adds. "雀巢拥有股份的蓝瓶公司和其他公司应继续向消费品巨头施加压力,要求它们立即消除一次性塑料制品,以显示出真正的领导地位。我们的海洋,水道和社区都依赖它。”

Meehan承认该决定将"wreak havoc"在试点咖啡馆运营的各个方面。

"我们希望失去一些业务。我们可能会失败。我们知道有些客人不喜欢它-我们为此做好了准备," he says.

"但是现在该是加紧努力做些困难的时候了," he adds. "下一代改变行为是我们的责任。一切都在甲板上。"

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