为什么鳄梨对您有好处

更新于2019年10月31日
如果您最喜欢的食物是鳄梨,研究人员想与您交谈。 (照片:内田麻麻/ Shutterstock)

当人们想到鳄梨时,他们常常想到鳄梨调味酱,但是在那里'还有很多要了解的 超级食物.

鳄梨是在亚热带气候下生产的,包括西班牙南部,澳大利亚,秘鲁,厄瓜多尔,加利福尼亚,亚利桑那州和佛罗里达州,它用途广泛,营养丰富,在世界各地都很受欢迎。加州生产美国种植的大多数鳄梨。

一份鳄梨-大约是中型鳄梨的三分之一-包含:

  • 80卡路里
  • 8克脂肪
  • WebMD称它为近20种营养素,包括钾,维生素C,维生素K,叶酸和B维生素。 营养全明星.
  • 没有胆固醇或糖

而近四分之三的鳄梨'卡路里来自脂肪,其中大部分是健康脂肪。更具体地说,鳄梨含有单不饱和脂肪,已知它们会降低低密度脂蛋白(LDL)胆固醇,并被认为有助于增加良好的胆固醇,即高密度脂蛋白(HDL)'s).

It'因此,宾夕法尼亚州立大学的研究人员建议 每天吃鳄梨是't a bad idea。他们的学习 发表在营养学杂志上,发现鳄梨的作用更大,有助于减少超重或肥胖的成年参与者中被氧化的LDL颗粒。

"许多研究表明氧化是癌症和心脏病等疾病的基础,"宾夕法尼亚州立大学的营养学教授彭妮·克里斯·埃瑟顿(Penny Kris-Etherton)说。"我们知道,当LDL颗粒被氧化时,就会启动连锁反应,从而促进动脉粥样硬化,这是动脉壁斑块的形成。氧化作用不好,因此,如果您可以通过食用食物来帮助保护身体,那将是非常有益的。"

鳄梨的钾含量也比香蕉高60%。此外,鳄梨的营养成分包括大量的纤维。该纤维中几乎有四分之三是不可溶的,其余的是可溶性纤维-所有这些不可溶的纤维都可以使浴室内的物品顺畅运转。

鳄梨从墨西哥带到美国

鳄梨生长在一棵树上
鳄梨树在半湿润的气候下效果最好。 胡安·路易斯·艾格塔(Juan Luis Elgueta)/ Shutterstock

加州生产美国种植的大多数鳄梨。圣塔芭芭拉(Santa Barbara)法官于1871年首次将墨西哥鳄梨树种带到该州,如今,从春天到9月下旬,从蒙特雷县一直到圣地亚哥县,收获了凹凸不平,果皮柔软的水果。佣金。大多数树木平均每年可产出约60磅或150磅的果实。

您如何选择成熟的鳄梨?而且,除了制作出完美的愈创木瓜配方之外,您还能做什么呢?首先,轻轻挤压水果。它应该牢固但要屈服于轻微压力。避免鳄梨的皮肤太黑或按下时太软。如果您打算在几天内吃鳄梨,请挑选坚硬的鳄梨,然后将它们放在室温的牛皮纸袋中放置两到五天,以使其成熟。

鳄梨在厨房中的多种用途

鳄梨和鹰嘴豆沙拉三明治
鹰嘴豆和鳄梨在这道美味的三明治中搭配得很好。 杰米·海姆布赫(Jaymi Heimbuch)

许多人本身就喜欢吃生熟的鳄梨。简单地纵向切开,挖出坑,在肉上挤些柠檬或酸橙汁,然后抓住勺子。鳄梨也很美味,切成薄片放在汉堡上,切成沙拉,或者打成奶昔或冰沙(尝试 Jalepeño-Lime芒果蛋白冰沙)。水果也是加利福尼亚寿司卷的成分。

鳄梨食谱 在一般的烹饪网站以及食谱的“食谱”部分都有很多 加州鳄梨委员会,与鳄梨一致'墨西哥的传统和流行,提供鳄梨调味酱100多种不同的食谱以及许多其他较不传统的用途。